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第73章 热干面＋面窝＋蛋酒即将上线（第3页）

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第二天，早上十点。

叶凡睡到自然醒后，直奔菜市场进行采购。

热干面的灵魂之一就拌面用的芝麻酱。

卖的商家不少，可品质都没有达到他的要求。

不是芝麻和花生的比例搭配不对，

就是添加剂的味道过重，

齁咸，齁咸。

“哎，想偷懒都不行。”

叶凡决定采购原材料，自己亲自熬制。

回去后，叶凡首先处理热干面灵魂之一，掸面。

晚上用的面条，必须先要煮熟，晾干，这样才能短时间内快速加热并与调料混合。

锅内水烧开开，

带碱的圆面条直接下锅，轻轻搅动。

等八成熟，用漏勺把面条捞出。

多抖一抖，把中间的面汤控干。

再把面条倒入大盆中，淋上熟油，左右两侧插入筷子，快速翻动进行掸面。

“托尼，你在餐厅的大桌上铺几块干净的塑料布，

然后把面条放上去晾干，保持不沾黏就行，必要时，用电吹风对着吹。”

热干面灵魂之二——芝麻酱。

先用烤箱把白芝麻弄熟。

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