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第3章 李师秦（第6页）

由于考验整体能力，处理食材也是考核的一部分。

何雨柱迅速而不慌张地清洗了两个土豆，再利用刮皮刀剔掉皮，在清理完后，他利落地将土豆放在砧板上，手中紧握光亮的菜刀。

李保国微笑着看到这一切，仅仅是这个准备姿态就已经显出扎实的基础功。

然后，就是展示他的刀工环节。

其他厨房的师秦与们都聚精会神地看着他。

尽管早些时候何雨柱也帮助切过一些配菜，但那时是在饭点繁忙时，大家的关注更多是出于实际需要。

而现在所有人都注视着他，哪怕是一丁点儿细微的动作，都无法被忽视。

很快，何雨柱的左手稳稳固定着土豆，右手精准地挥舞菜刀，清脆的"

哒哒"

声犹如节奏分明的交响乐响起。

在声音的指引下，削下的土豆均匀切为细细的丝。

看着这一幕，无论是学徒还是师秦们都震惊不已。

“这手艺真令人赞叹啊！”

他们低声称赞，“切得既稳又快，土豆丝粗细分明，简直无懈可击。”

有人赞叹道：“何雨柱真行，即使是几个主要掌灶师秦的刀法也不过如此。”

见识过何雨柱展示的精湛刀功后，那些和大师秦们的目光都有了明显的变化，流露出惊叹。

这种技艺，无疑是无可挑剔的。

能在这么年轻年纪就能达到这种刀工水平，背后必然少不了刻苦的努力和付出。

对此，李保国在一旁微笑着点头，显得十分满意，尽管表情并没有太大改变。

刀法只是烹饪的初步，真正关键在于厨艺的后续制作。

短短几分钟，何雨柱娴熟地切好了两个土豆，并将其切成均匀的丝状，随后放入清水中清洗，确保去掉多余的淀粉，以免菜肴变得黏腻且口感不佳。

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