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第90章 第 90 章（第2页）

“正好天冷了，歇下来也好。”

李爷爷说道。

到了月底就是隆冬，寒天雪地的，在外头摆摊，他这把老身子骨怕是受不住。

歇下来也好，反正这大半年来靠着在饭馆边上摆摊，他攒了不少钱，暂时歇几个月也不愁没钱用。

“爷爷刘奶奶”

戴着毛绒帽子的小虎抱着两杯热果茶跑过来。

“快喝，热乎着呢。”

小虎肉嘟嘟的脸被夜风吹得泛红，原本就虎头虎脑的，戴着毛茸茸的小老虎帽子后，着更加虎头虎脑了。

把热奶果茶递给李爷爷和刘奶奶后，小虎钻进饭馆里，去找小夏玩。

单子已经做完，零碎的事留给帮厨后，袁如珠走出后厨。

收银台后面，吴桂芳在电视，怀里抱着打着瞌睡的小秋，她旁边，小夏和小虎在玩跳跳棋。

目光滑过虎头虎脑的小虎，袁如珠没忍住，捏捏他圆嘟嘟的脸，“小虎，最近没少吃肉呀，又长胖了。”

小虎红了脸，“我说我胖了，爷爷说我没胖，还让我多吃肉。”

袁如珠失笑，她摸摸他的圆脑袋，让他继续下跳跳棋。

她坐到吴桂芳身边，“幺姨，你知道咱们清河的国宾馆吗”

“咱们清河的国宾馆啥是国宾馆”

“就是接待外宾和贵宾的宾馆。”

吴桂芳了然，“咱们清河有国宾馆吗我也不咋了解。”

“嗯，有的。”

“你突然问这干啥”

袁如珠想了一想，摇头，“没啥，随便问问。”

次日一大早，吴桂芳和李长贵和供货商老板对接了之后，返回家去。

回家途中，夫妻俩去屠户那里取猪血。

赵建刚才杀完猪，他光着膀子，浑身是汗，“给，刚从猪胸腔里接下来的槽血，新鲜着呢。”

进入十二月，家家户户都开始杀猪，杀完猪留下的猪血有用来现吃的，也有用来做可以长期储存的食物的，例如腊味血腐。

要做腊味血腐，得用肥猪胸腔内凝固的槽血，槽血血红蛋白含量比较高，比其他猪血更加美味。

吴桂芳和李长贵端着新鲜的槽血，快步进入家门。

晨练回来的袁如珠观察盆里凝固的槽血，“嗯，新鲜，幺姨，你烧开水把菜叶子烫了。”

吴桂芳烫菜叶子的时候，袁如珠把嫩腐抓成碎末。

嫩腐捏成蓉，猪槽血倒进雪白的腐碎末里，宛若红花落入白雪中，雪染红花，红花浸雪。

细细抓拌均匀，再把盐、花椒粉、胡椒粉和十三香抓拌进猪血腐碎末里。

捏成泥的腐碎末和猪血，在一次一次的抓拌中，聚合成整块胶体。

将猪血腐胶块搓成圆球，用之前烫过又拧干了水的的菜叶子包起来，稻草捆扎紧实。

一个个圆球捆扎好，吊在灶台上方，接受烟火的持续熏烤。

烟气环绕中，由表及里，圆球的烟熏风味一分一分加重。

“差不多熏十天，就可以吃了。”

袁如珠抬首，仰视吊在灶台上方的圆球。

冷熏十天后，完成蜕变的圆球便是血腐。

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