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第85章 第 85 章（第2页）

炸花生也是有技巧的。

家里买的是比较新鲜的花生，袁如珠直接用手抓洗了沥干水，因为花生新鲜，所以不用浸泡，直接凉油下锅，中小火慢慢推搅。

冷锅冷油炸花生米，花生米才会更加酥脆。

随着油温的上升，锅里呲呲响起来，花生的酥香卷进空气里，酥得让人心旷神怡。

勺子不停翻动花生米，使花生米受热均匀。

花生里的水分被榨干出来，在油上扑腾出油泡，此时用勺子推花生米时，会比之前更加轻盈顺畅。

转小火，花生米发出噼里啪啦的轻微破裂声。

花生酥香似乎也彻底破裂了出来，霎时间，空气里被花生米的焦酥完全侵占。

花生米炸好，捞出沥油放凉。

吴桂芳和李长贵立刻伸手去夹花生米。

“都没放调料呢，没啥味道。”

见他俩拿花生米吃，袁如珠笑道。

李长贵嚼着花生，说“没放调料也好吃”

因为油量和火候的极端把控，袁如珠炸出来的花生米嘎嘣嘎嘣脆，又酥又焦，吃着格外香。

“珠珠，留一些炸花生米下酒喝。”

这么酥的花生米，下酒喝肯定特香。

“好。”

袁如珠把菜篮子里切成丝的白菜心倒进盆里。

炸花生米、葱丝、香菜、尖椒丝通通倒入盆内，用盐、白糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油调味拌匀。

白菜丝被调料浸润得白中透红，丝丝缕缕间夹杂着红皮花生米，瞧着油润泛光的，品相很悦目。

舀上热乎乎的白粥，配上香喷喷的白菜丝爆，袁如珠拿起筷子正要动筷，手机忽然一响。

有人发了消息过来。

她放下筷子，点开消息。

是设计师发给她的装修设计图。

“珠珠，干啥呢，吃饭吧。”

“你们先吃。”

袁如珠滑动手机屏幕，放大设计图。

袁如珠想要的装修风格是悠然宁静的田园风，同时还要亮晶晶亮闪闪的元素。

之前设计师给她设计的图她完之后都不怎么满意，全部驳了回去。

这次发来的设计图，色彩，明暗，节奏，线条等等方面比之前的要好。

袁如珠托腮，指出几点不满意的地方，发给设计师。

吴桂芳给袁如珠夹了菜，然后给自己夹白菜丝拌爆。

清脆清脆的白菜丝裹着酥味透骨的花生米，脆脆的破裂声和嘎嘣嘎嘣的破裂声交织，如在奏交响乐一般。

白菜丝的清甜十分清口解腻，花生米的酥脆十分开胃，清甜酥脆中夹杂着一丝调料的酸甜味，酸酸甜甜的口感并不喧宾夺主，反而给白菜丝和花生米增香增味不少。

吴桂芳咀嚼着白菜丝和花生米，心道白菜丝爆果然很清爽解腻。

吃了一会儿，见袁如珠还在手机，吴桂芳说“珠珠，粥都快凉了，你先吃饭吧。”

袁如珠嗯了一声。

她放下手机。

十二月底就要开始修建新饭馆，盖房子，装修，再加上通风，全部时间算下来得花半年时间。

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