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第46章 要开始了（第2页）

贺平川刷出来很多次了，叠加的厨艺技能都反哺给了凌织雨。

就像是这份豌豆黄。

贺平川给凌织雨做过一份，告诉她在京城，豌豆黄代表的不仅仅是舌尖之美，还有人们心中对生活的满足和惬意。

凌织雨就悟了。

做出来的豌豆黄比之宫廷秘传不遑多让。

豌豆黄是京城传统小吃，最早从民间传入宫廷，精细化改良后又回流民间。

所以老京城的豌豆黄分两种。

一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃，另一种是走街串巷的小贩们出售的制作粗糙的豌豆黄。

后者现在不多见，得等过了年，春天三月三到五月份，大小胡同里都能看到很多推着独轮车卖豌豆黄的小贩的身影。

动听的吆喝声就像是带着某种魔力，吸引老少爷们和妇人孩子们围拢上去。

每当这个时候小贩们就会掀开那块罩在独轮车里大砂锅上的湿白布，切出一大块黄澄澄、香喷喷、嵌满了红枣的豌豆黄递给买主……

这种民间的配方和工序贺平川也刷出来了。

但他教给凌织雨的，是宫廷那一版。

秘方来自清宫御膳房，是御膳房的厨师根据民间‘小米糙豌豆黄’改进而来的。

取材更精细精良，甚至相当的苛刻。

豌豆必须是上等的白豌豆。

在凌织雨掌握了这道豌豆黄后，牛二系统很贴心对凌织雨的周奖励进行了微调。

又让贺平川现了牛二系统的人性化，以及任性化。

完全没有使用说明书啊。

一切都要靠自己亲手摸索。

忒不容易了。

精良的白豌豆洗净焖烂，过细箩，沉淀后再加上白糖桂花，待凝固冷却后切成块，装入精美的小碟里。

凌织雨摆盘也很讲究。

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