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第29章 生生馋醒(第1页)

想要做好馅饼,饼皮很关键。

云盏盏拿一个面盆,先放入适量面,悄悄加上一点盐,再倒入大约占面三分温水一边倒一边轻轻搅拌,待搅成粘一点面团,直接盖上一张笼布放一旁醒着。

看小蝶在那边埋头跟韭菜奋战,云盏盏趁着功夫拿出最先腌制白萝卜片,倒出腌出多余水分,又稍微冲洗一遍,仔细挤干。

时,那些先前调好料汁就派上用场了,她把料理好萝卜片全都放进去,并保证把每一片萝卜都细细完全浸透,顿时,一淡淡萝卜清香,混着一丝酸酸甜甜味道在空气中渐渐弥散开。

ok,又基本完成一道,现在就等着再腌制半个时辰将其装盘了,云盏盏把它和刚才炸好花生米盘子搁在了一块。

再看泡好白菜丝,云盏盏随手拣起一放在嘴里尝了尝,因水里刚才加了白醋缘故,时候口感更加脆了。

把菜丝捞出放竹帘上稍稍沥干水分,拿一起放进盛胡萝卜丝和葱丝盆里,个菜了保持各种丝挺括,宜太早做最调制,所以,云盏盏也把它一起搁在那边放花生米灶台上,等待着最时机,样,第三道菜也差多完成了。

时,小蝶韭菜大战也终于结束了,她额头细汗,激动看着小姑娘,等着小姑娘肯定,云盏盏抿着嘴过去看了看小蝶杰作,禁点点头,错,切很仔细,基本枝大叶,虽然能赶上自己刀功,但第一次切成样也很错了。

把所韭菜都盛到大馅盆里,她又让小蝶拿一个干净大碗,自己打了几个蛋熟练搅散,头让小蝶继续去烧,就着先前炸花生米那口锅,盛出多余油,只在锅底留下一点点,悄悄给蛋再加上盐搅拌均匀,倒入锅里用木铲全部滑散,趁着蛋刚刚凝固久鲜劲儿,撤继续搅成蛋碎捞一边碗里晾着。

然把刚才醒面拿过,用竹筷继续搅拌,直至感觉面一定延展了,再抹上些油仔细揉至光亮均匀,第次盖上笼布等待醒大约要一刻钟左右。

期间,云盏盏开始调制馅料,了尽量少出汤,她先用油锁了韭菜里水分,又悄悄往里加入了适量盐和一点点花椒,待搅拌均匀,她把晾好蛋碎也一并倒进去,金黄蛋配着碧绿韭,真闻着就好怀念现代三鲜馅,可惜,里既木耳也丝,只能将就着。

再次把馅料搅拌均匀,云盏盏就看到小蝶和晚霞都在一旁使劲鼻子,她禁呲着小白牙笑了笑,说到:“放心,一会儿每个都。”

小蝶和晚霞都些好意思低下了头。

小少夫真好,真想跟着她一辈子。

公子福气,捡了小少夫个宝,以谁也能再随便欺负她了,她们也一定会保护小少夫。

云盏盏吩咐小蝶又拿出一摞小碗,然数出十个一字排开在灶台上,想了想,她自己又加上一个,再按蛋与水大约:比例,给每碗磕入一个蛋,加入约四十度左右温水化上适量盐轻轻搅拌均匀,再把碗里冒出小气泡用小木勺挨个细细撇出,防止一会儿蒸熟品相好。

样,勉强算做汤羹最一道吃食也算基本齐活了,只待一会儿蒸制上锅。

现下时间过去大约一半了,云盏盏开始准备做最费力主食了。

她让小蝶把刚才锅重新清理干净,大烤干。

又拿出刚才次醒面,个时候面团延展非常好了,本用揉搓,基本上就可直接切成小剂子。

云盏盏飞快用竹刀切好一个个大小均等面剂,分别团一团搁在一边。

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