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10 第十章(第1页)

《甜品判官打分中》全本免费阅读

“岛屿”

铺面较小,留给厨空间限,但胜在干净整洁,五脏俱全。

除了商用烤箱,林语又和寻风自费购置了小烤箱、油炸炉。

乔木心从冰箱里拿出两个蛋,褚唯问:“要现在做吗?半夜了。”

乔木心理所当然点了点头:“与其给你配方,如当场你做一遍,让你更直观地感受问题出在哪里更好。

而且你都了,也什事。

在一边看着呗。”

乔木心以褚唯想看,又强调了一遍:“只做一次。”

褚唯话说,拿出手机,对着乔木心按下录制键。

乔木心:“……”

乔木心做了很久博主,在镜头前自然地表达想法本就习以常,但知道什,被褚唯拿着手机拍,反而点自在。

但做蛋糕更多肌记忆,乔木心将蛋熟练地打入碗中,反问褚唯:“斯克原料什?”

褚唯想了一下:“油酪、白糖、蛋、淡油、低筋面。”

乔木心笑了,翻车次数越多,答得越熟练,褚唯确实撒谎。

趁着材料从冰箱里拿出温功夫,乔木心一点一点折起油纸,将他们垫在戚风蛋糕模具下面。

等材料温,乔木心拿起玻璃制搅拌碗,熟练地将软化过油酪和细砂糖搅拌在一起。

褚唯些疑惑:“称克重?”

乔木心答道:“做多了心里都数。”

话及此处他也忍感慨,他好像国就很少再进过厨房了。

他随手拿了个纸杯,又拿起细砂糖,估计了一个量,倒完,将杯子递给了褚唯,带着点炫耀意味,示意他放在旁边电子称上。

og,多少。

乔木心高兴跳起:“睛就尺!”

褚唯:……

但直到打蛋白一步,乔木心大幅度缩减了蛋白量。

褚唯提出了质疑:“样烤出话中间会塌陷。”

“就要塌陷,样果酱放在中间,顾客吃到第一口时候就斯克和果酱混合状态。”

乔木心看了一褚唯:“当然,如果更喜欢厚重口感话,按照正常比例做也可以,只个觉得果酱流到处都样子也够优雅。”

知道接下混合面糊,过筛,中间乔木心让褚唯去给烤箱预热。

等乔木心倒完面糊,他意识到自己好像和褚唯说商用烤箱用。

但褚唯只大概索了一下,很熟练启动了。

两个一起将蛋糕送进烤箱,同于传统斯克制作,先烤制o分钟,在定型乔木心拿出了一个巨大玻璃罐子,里面盛放了深红,晶莹剔透草莓果酱。

乔木心将果酱放入斯克塌陷中间,最进行分钟烘焙定型。

在等烤箱时候,他询问褚唯:“你觉得样?”

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