董小漫转了一圈现食材准备算盛,但依着张太太跟李氏那极品抠门子绝对能够做太过太,年年余,董小漫就做了一个清蒸鱼。
炖小母一只,熏干肠拼一盘,酸菜炖大骨,酱猪蹄,干锅野兔一只,滑溜里脊,凉拌木耳,醋溜白菜,辣白菜鸭汤。
一共十个,取意十全十美。
李氏愿意搭把手,事就出去跟几个孩子说话者给堂屋里聊天众端茶倒水。
想让董小漫及开饭,在三十一天触张太霉头。
可董小漫毕竟过,知道只要食材准备充足一起做那也很简单事。
一口锅下面炖着小母上面架起帘子做清蒸鱼;另一个口锅炖着酸菜大骨上面也架着帘子蒸猪蹄。
两口锅烧正旺盛时候,一边做着凉拌木耳:切好胡萝卜丝,姜丝,萝卜丝,白菜丝,葱丝,蒜末,泡好木耳香菇备好需要所调料。
凉拌木耳拌完,酱猪蹄酱汁调好。
敲四个蛋流出蛋清,和上淀放入盐跟酒淋上切好薄里脊片。
两个炖菜差多一起熟了,清蒸鱼也做得好了,将酱汁淋上猪蹄四个菜齐活儿。
两口大锅刷干净,一口锅烧伤开水煮鸭另一口锅同样煮着野兔。
等到两口锅里面煮差多了,捞出放到一旁。
一口锅开始炖辣白菜鸭汤,另一个锅开始做炒菜。
将猪油烧至四成熟时候,下里脊片划散,确认断生捞出。
锅里留下少许油,放入香菇丁翻炒,倒入少许黄酒放盐、糖、葱姜汁翻炒。
汤汁沸腾勾芡,最再浇些熟油推匀,起锅装盘。
干锅兔也麻烦,在炒里脊时候即将兔切好用姜丝、酱油、盐、糖等调料腌好。
等到开始做时候用葱蒜跟董小漫带辣椒爆锅,倒入兔开始慢慢地煎,一面金黄再翻到另一面煎到金黄。
如果在自己家,董小漫一定会先炸一下,可在婆家好好省点油。
兔全部金黄将扒拉到一边,倒入沥干水木耳香菇在翻炒一下。
倒入一些盐将兔跟香菇木耳翻炒到一起。
最倒入一些黄酒调味,盖上锅盖开始焖,直到汤全部收到里起锅装盘。
醋溜白菜很简单,就去过水白菜用大煸炒而很简单。
当醋溜白菜做完,辣白菜鸭汤也煮差多了。
好在李氏前就将米饭蒸好,需要再另外煮饭算算时间刚刚好。
看着一盘盘端上桌美味,三郎咽着唾沫道:“嫂厉害,菜看着就好吃。”
宝儿个机灵鬼,最喜欢吃了。
个时候睛盯着滑溜里脊以上次董小漫做酸酸甜甜锅包呢,拿着筷子叫道:“要吃那个,那个。”
李氏惯孩子立即将那菜端到宝儿面前笑道:“都你,们谁也吃。”
云儿也喜欢那个菜,伸手夹了一筷子李氏立即拍掉她手骂道:“都说宝儿了,你跟他抢?多菜够你吃吗?”
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