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第二十三章 贤夫良父（第1页）

李子尧在一旁闻着，着，都忍不住吞了吞唾沫“好像起来挺好吃的样子”

结果苏婕一把护住了饭菜“你要吃自己去点菜”

李子尧苦笑地说道“谁要吃了，我才刚吃饱。”

但是鼻子不由自主地吸了吸气，就把他出卖了。

但苏婕就是不相信他，甚至还挪了挪位置，故意背对着李子尧，活像一个护着小鸡的老母鸡。

“杜帅哥，你这个是鸡汤吗，怎么黑乎乎的”

苏婕打开盅汤的盖子瞧了一眼，登时踌躇了起来。

这鸡肉药膳汤确实起来卖相不够好，就像一盅中药一样。

要不是鸡汤的浓郁气味，苏婕都怀疑这是杜清和故意整蛊她了。

杜清和笑了，这是专门给她做的，自然是特意“加料”

的了。

原来，苏婕打一进门，杜清和就用“医药”

神通瞧出来了，别她能跑能跳的，身体里的暗病不少。

杜清和都纳闷了，一个好端端的女孩子，为什么搞得自己一身陈年旧伤特别是腰部、手臂和腿上，这种暗伤更多了。

这一道鸡肉药膳汤，其实是一道舒筋活络的药方来的，用了不少草药，如羌活、防风、荆芥、独活、当归、续断、杜仲、红花、枳壳等等，因为是对症下药，杜清和严格控制着用药，又用鸡汤掩盖了药味，把草药精华都浓缩在汤汁当中了。

“你可以尝尝。”

对自己的厨艺有点信心的杜清和，觉得这道鸡汤虽然卖相不太好，药味也不能完全掩盖住，但鸡汤的浓郁气味能压得住，应该还是能入喉的。

苏婕半信半疑地喝了一小口，觉得虽然药材的味道有点重，但实际上并不难喝，也就接受了。

粤省人从小到大，都是喝着药材煮汤长大的，这点药材味道不算什么了。

杜清和也是松了口气，别的药材都好办，就是当归这一味药材味道太重，再怎么处理都是去不掉的。

别人能接受，就算没砸了招牌。

苏婕觉得这鸡汤味道虽然古怪了点，可鸡肉却是真的不赖。

怎么形容呢，就好像一锅汤里的精华一样，鲜味全都集中在鸡肉上面了。

别的鸡汤里的鸡肉，不是太柴就是没味道，反正不好吃。

可杜清和的做的鸡汤却不一样，不仅味道浓郁，还异常的鲜美滑嫩。

原来，杜清和煮鸡汤是有诀窍的，一般人煮鸡汤，把鸡放进汤里，一起熬煮就是了。

这样的鸡汤是不错，但鸡肉显然就很柴了。

而杜清和就不会这么做，因为这样显得太没功力了。

他先是把水煮开了，把鸡肉放进去因为买的不是整鸡，所以只能切块了，要是整鸡的话，效果可能更好。

鸡肉放入水里后，再把调味料放进去，猛火煮了一阵，待得鸡肉到了七成熟，就立即捞起来，再放其他药材什么的。

待得药材也煮开了，再把晾凉了的鸡肉放回去。

因为凉了的鸡肉肉质开始收缩了，这会是最能体现鸡的鲜味的。

粤菜里面有名的白切鸡，就是这么做的。

鸡肉放回汤里，再煮不到一分钟，就关火上桌了。

这样的鸡肉吃起来，其实和吃白切鸡是一样一样的，都是那么的滑嫩，那么的鲜美。

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