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75第75道菜 金鲤清汤（第1页）

做一份金鲤清汤，一定要用两条金色鲤鱼。

不能是一条，也不能是三条，一定要是两条。

上好的清汤，一定是砂锅，碳火，慢炖细煨。

砂锅里，两条金色鲤鱼首尾相连，呈现出阴阳相汇，太极圆融的姿态，神情活灵活现，仿佛还在互相追逐。

这就是，只有天生黑白交融的熊猫人才能研发出来的食谱。

金鲤清汤的食材相当简单，两尾金色鲤鱼，还有清澈的泉水，仅此两样而已。

金色鲤鱼必须是金辉溪的金色鲤鱼，并且不能太瘦，也不能太肥，不能太小，也不能太老。

鱼肉与鱼膘达到最完美的比例，肉少一分则柴，膘多一分则腻。

这样的鱼，正正好是最鲜活的时候，正正好是最美的时候，也正正好，是最美味的时候，正正好，是最适合被吃掉的时候。

而泉水，则是从锦绣谷流出，滋润了整个平原的生命之泉。

在四凤谷肥沃的土壤和广阔的平原上，只要有足够的泉水滋润，种下的作物甚至可以达到一天一熟

食材都是顶级的食材，可惜只有两样，而这道料理最难的部分，正是如何用两样食材，做出一份最完美的清汤。

这全靠厨师的技艺。

熊猫人大厨们用真气，克里斯用灵力，都是殊途同归。

这道料理的特殊之处就在于，虽说是细煨慢炖，但全程都要精细操作，即使是现在的克里斯，也没法在烹饪这道料理时开太多时间加速，不得已，只能自己和料理一起进入整体时间加速状态。

在外界来，克里斯就像是一部慢到极点的慢动作影片，但是又以超高倍速播放，起来反而有些快。

没有调料，没有香料，怎样做一份美味的鱼汤

答案是互补。

这就是为什么一定要两尾金色鲤鱼的理由。

克里斯的灵力全方位渗入砂锅中，全方面包裹在两条金色鲤鱼身上。

金色鲤鱼之所以得到这个名字，就是因为背上有一条金色的背鳍，唇边有两条金色的胡须。

这两条金色胡须正是整条鱼身上最美味的部分，也是最难料理的部分，寻常厨师根本无法引出这份食材真正的味道。

蕴含着生命能量的泉水微微沸腾，一个个细小的气泡舔舐着金色胡须，让其在水中摇曳摆动，宛若活着时一样。

气泡中裹挟着的，正是克里斯的灵力。

在灵力的冲刷下，四条金色胡须缓缓破碎，溶解，最终如流光般消逝。

而整锅汤，也染上了金色流光般的色泽。

一深一浅，两种深浅不同的金色在锅中泾渭分明又互相交融，正是来自一雄一雌两条鲤鱼的胡须。

如果这时有人揭开锅盖，无需任何香料，整锅鱼汤已经开始散发出迷人的芳香

这一步是整道料理中最基础的一步，也是最关键的步骤之一。

克里斯不敢大意，操控着灵力继续接下来的料理。

在流光的清汤中，两尾金色鲤鱼也开始渐渐溶解

是的，溶解，这就是为什么克里斯要先处理四条胡须，只有先把它们处理了，才能让鱼皮，鱼肉都融化在汤中。

也只有金辉溪里的金色鲤鱼，才有这么神奇的胡须。

紧致的鱼皮最先融化，随后是肥美的鱼腩，带着一丝鲜甜的半透明鱼脑，以及最为柔嫩的月牙肉

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