“别,都说了今天是我一个人动手,你还是去陪叶子电视吧。”
周易目光一扫,只见有白菜、草鱼、竹笋和几类蘑菇,还有几样家常菜,土萝卜什么的。
虽然一眼就得出这些菜都是打过激素的,鱼还吃过避孕药,但总算够新鲜,只要耗费一些升级潜能点净化下就可以了,保证绿色健康、味道纯正。
“真的不需要我帮忙吗”
“不用了,我做菜的时候,不喜欢有人在一旁观。”
周易笑着将柳絮推出了厨房。
如果只是炒凉粉也就罢了,那种简单的小吃还露不出多少手艺来,可待会做炒白菜的时候可是要展现极致的刀功和炒功,普通人了,很少能经受住那种强烈的震撼。
而且他要做的那份炒白菜,需要顶级的刀工和雕工,就算是九级大圆满的厨神,也不能掉以轻心,更不能在操作时受到一丝打扰。
“别说,你还真像个大厨”
柳絮十分罕有地白了他一眼,还说了句非常不符合她的气质、很是违和的话“才不你呢,小气鬼,哼。”
这要是让朱小花听见,肯定会立即竖起大拇指,哥们儿你行啊,这妞儿都开始会撒娇了。
周易却是淡淡一笑,将柳絮送出了厨房,关上门,就开始忙活起来。
首先要做的,是用柳絮家里的几种蘑菇吊汤。
真正的大厨是绝对不会用味精鸡精这种工业味素的,要是被曹一刀到自己的徒弟用这些玩意儿,当场就能给一个大嘴巴;大厨们用的都是高汤,用打食的母鸡或者上好的猪骨,文火慢炖,甚至要吊上整整一夜才能勉强应用。
光是这一手吊高汤,就有许多门道,也是名厨的家事、做出好菜的基础。
好在叶子不能吃油腻,周易就不用荤物吊汤了,改用蘑菇吊汤就可以节省很多时间。
而用蘑菇吊汤,首先讲究的不是汤火,而是炒功,因蘑菇入汤锅以前,那是要先炒的,这其中火候的掌握、炒功的高下,会直接影响到蘑菇汤的味道。
另外用不同的蘑菇搭配,哪一种蘑菇要切大块儿,哪一种蘑菇要切小块,在必要的时候甚至还要用上花刀;几种蘑菇的份量又该如何搭配,入锅时间的先后该如何掌握这其中都有学问。
光是这些前期步骤,就够那些所谓的特三特二级厨师琢磨的,哪怕是曹一刀这个食界大拿,也得研究个十天半月才能勉强找着北。
不过在周易眼中,这些根毫无难度,迅速将几种蘑菇切好,随手抓了几把,就是最佳的配比,跟着就是用大厨的炒锅和炒勺翻炒起来。
“叮叮当当”
一阵阵带有强烈节奏感的炒菜声音传出厨房,带着明快的节奏,仿若最动人的音乐,顿时吸引住了柳絮和叶子。
这哪里是炒菜声简直就是天籁之音
好美妙的曲子啊柳絮坚信,要是遇到一位词作家,立刻就能根据周易炒菜的声音写出世界上最美妙动人的歌词,就算是三流歌手也能凭借这首歌一炮而红
光是好听也就算了,这声音似乎还能勾人食欲,就连一向饭量不大的柳絮,都听得饥火中烧,恨不得立刻冲进厨房周易都做了些什么好吃的。
小叶子更是不停地咽着吐沫,巴巴地望着厨房的门,甚至都没有一眼平日最的蛋糕。
因这会儿炒菜的声音虽然停下来了,却有一股奇香从厨房内冒了出来,柳絮敢发誓,她一生中从未闻到过这么香的味道,简直让人如痴如醉。
没过多久,又是一股和刚才截然不同的香味冒出,这次是隐隐带着一丝火气的鱼香,如果说先前那股香味是醇厚醉人,这一股香气就是火辣辣地冲击着人的味蕾,就算是柳絮这样矜持的姑娘,都忍不住咕地咽下了一大口口水
可是这种还没有结束,又是一股清香扑鼻而来,那是竹子的味道,让柳絮和叶子恍如置身竹林翠海,亲吻着大自然的气息。
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