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第81章 半本写在刑法上的食材（第3页）

太奢侈了！

然后又选了一块梅花肉做“锅包肉”

……

之所以会选择做这两样菜，是因为她现陆家的菜窖里，居然有马铃薯（土豆）！

陆悠鸣给她介绍说，这个叫做白番薯，陆家城外的庄子就有种植。

又指了指红薯，说叫那个是红番薯，烤着吃最是香甜……

秦安直接叫来两个厨娘，让他们将红、白番薯削皮，然后磨成泥，再用水反复投洗，将里面的淀粉洗出来，等沉淀后，澄干水，等下直接和肉片混合使用。

然后又选了两只整鸡：将鸡腿分割，剔除骨头，切成小块调好“底味”

放在一边腌制，等下用来做辣子鸡；

将鸡翅里的骨头剔除，但鸡皮不能破。

再将“荸荠”

剁碎，与泡好的白米混合在一起，简单调味后，填入腌制好的鸡翅里。

再封上口子，放在炭火上一边刷油撒上调料，一边慢慢翻烤成熟；

烤制时，在炭火中添加少许松枝……

想了想，还是决定将剩下的鸡架，按照老规矩做成佐酒的碳烤鸡架。

而且现在“孜然在手，烧烤我有”

，撒上孜然的烤鸡架味道更加丰富！

选了几个拳头大的海螺，颤抖着手拿起一只飞龙（榛鸡），准备做一道“榛鸡酿海螺”

！

她之前听那个东北的朋友说过，这“飞龙”

吊的汤鲜美无比……

啧啧！

穿越有幸，穿越有幸……

将飞龙肉剔除，将其剁成肉馅，把海螺螺肉挖出来同样剁碎，再剁一些细腻的猪肥膘。

飞龙的肉质较柴，所以需要添加一些细腻的肥肉增加口感。

将三样食材混合一起，调出底味儿，酿回到螺壳中。

再将剩下的骨头放入砂锅中，加入猴头菇慢慢炖煮，等汤头熬好之后，再将酿好的肉螺，放进汤里，慢慢煨熟。

出锅时，底汤勾芡，将汤汁淋在螺肉上……

秦安在汤头煮好的时候，就忍不住喝了一口：“艾玛，真鲜灵！”

穿越有幸！

穿越有幸！

本来还想再弄一个小炒黄牛肉，但是牛肉在这个时代，可不是那么容易弄到的。

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