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第18章 糖葫芦（第2页）

先生虽然年纪不大，但性子沉稳，读书又刻苦，学问也好，讲起书来浅显易懂，高兴内心很是敬重。

……

收拾完，高雪就去睡觉了，躺着复盘当初奶奶是怎么熬糖的。

今天卖豆芽得的几十文，除了买了一斤糖，高雪硬是咬着牙花二十文买下一个底部扁平的小铁锅，这还因为是个无人问津的锅才这么便宜的，不过正适合用来熬糖。

睡前还在灶台旁边垒了个小土灶，一切准备工作就绪。

隔壁第一声鸡叫传来时，高雪就醒了。

简单梳洗后就来了灶房。

一斤白糖半斤水，都倒进了铁锅里。

点燃稻草，先放进一些细的干树枝，树枝引燃后，又放进了几段大灶里烧过的木炭，不能跟买来的木炭媲美，但也比直接烧木柴少了很多烟。

生起火，高雪开始专注着锅里糖水的变化，也不搅动，等糖水慢慢冒出泡泡，就抽出了最粗的木柴，把火调小。

待边缘泡沫开始黄时，用筷子挑了一点滴进水里，还好，糖进了水里很快就凝结了。

撤火，锅还放在灶上温着。

剩下的工作就是考验手了，高雪不算手巧之人，但也不算手残。

左手稍微倾斜铁锅，右手快地拿起一串在糖沫中滚动一圈，沾过糖后立即放置在淋湿的案板上。

一个一个，快、利落地完成。

放下最后一个后，高雪才长长松了口气。

锅里的糖少的不够再蘸一串了，就往锅里丢了几个没串的山楂，正好让自己家里人都尝尝。

一斤糖制成了二十二根糖葫芦，第一次操作已经堪称完美了。

这时候的白糖杂质较多，本就不够白，糖稀凝固后就带着淡黄色，也不够透亮，但甜度还不错。

“又酸又甜，好好吃啊！”

“好吃，好吃！”

高雨还不忘给奶奶切了一个。

“哇，二姐，你咋想到的呀，太好吃了。”

周氏嘴里含着半颗，咂摸味道，也笑眯了眼。

其他人从未吃过，自然觉得十分美味，高雪尝了一颗，心里觉得只能算是及格，熬糖是个技术活，自己没本事一次就弄完美。

“二姐，可以给先生送一串吗？昨天答应做出来给他尝尝的。”

高雪正从案板上往下取糖葫芦，就把手里的递给了高兴，“去吧，若是先生喜欢，以后再给他送。”

“哎。”

高兴拿着就跑了出去。

……

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