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第15章 猪肉那么好吃当然要一起吃猪肉了（第3页）

＜唉，猪都有人给写诗了＞

＜猪：我升值了！

＞

＜这才哪到哪后面还有一堆美食呢＞

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＜也就苏轼有这心态了，一路贬一路吃。

＞

……

苏轼：就是很尴尬，他未来到底是多穷？没想到吃个猪肉他都能吃出感想…不过不愧是他，写出来的诗让他自己都想尝试一下了。

苏辙看着自家哥哥变来变去的脸色，他敢肯定他兄长绝对没有关注自己被贬的事情……唉，还是他多盯着自家兄长吧！

【而后来苏轼到杭州修堤坝，把这道菜分给了工人们，尝过这道菜的对猪肉大为改观，东坡肉就这么流传下来了。

】

画面中苏轼在接受百姓送的肉之后，一个人闭关做肉，最后掂着锅把肉又分给了工人百姓。

【经过一系列改良有了现在的东坡肉的做法…

东坡肉做法：

1准备一把稻草提前浸泡半天

2准备好的五花肉肉皮朝下，在热锅里把猪皮烫至焦黄色，后用水冲洗刮掉表面脏污。

3烫好的肉加葱姜料酒，放入冷水中煮开，撇去浮沫。

4晾凉后捞出后分割成小方块，用稻草绑成十字。

5冰糖清水入锅，小火熬成棕色糖汁备用。

6在砂锅底部铺满小葱，然后铺上一层姜片，把分割绑好的五花肉皮朝下均匀码放整齐。

7分别再加入生抽、老抽、炒糖水、香叶、八角、桂皮和花雕酒，最后加入适量清水和猪肉持平。

8中火烧炖一个小时将猪肉翻面，转小火慢炖收汁。

这样东坡肉就做好了，盛出浇汁。

做好的东坡肉色泽红亮，皮肉软糯，肥而不腻，口感细腻，入口即化。

】

画面转为现实一个颇古风的厨房，只能看到一双手在做菜，每一个步骤旁边都会蹦出一个q版苏轼摇头晃脑的讲解一遍。

做好后拆了绑肉的稻草，摆盘浇汁，夹起一块肉，肥而不油瘦而不柴，棕色的酱汁配上白皙的米饭……

＜想吃，手里的零食瞬间就不香了。

＞

＜这色泽，这细腻的触感＞

＜手废人士决定订外卖＞

＜是谁和我一样半夜刷到的，造了大孽了＞

＜请问东坡肉里有东坡嘛＞

＜感觉苏轼见了也认不出这是他的东坡肉，哈哈＞

＜真的不腻的，大部分油水在小火慢炖中溜走了，入口即化，但肥肉油腻的口感基本没有。

＞

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