酷小说

第35章 晒菜干（第2页）

“把它们挂在绳子上晾就行了。”

三娘手上也没空着，抬着另一盆蔬菜。

他们把焯过水的小白菜和豆角串起来挂在绳子上，放在太阳底下。

等晒到没有一丝水分了以后，再把它们收进罐子里，这样保存的时间会久一点。

茄子和黄瓜是切片的，没办法串起来，就放在竹匾中等待太阳晒干。

焯过水的豆角，在晒干的过程中，会变得更筋道。

而小白菜也是，吃的时候，提前半个时辰，用清水浸泡，就会变得跟新鲜的蔬菜一样。

可以炒着吃，也可以在煲汤的时候，放上几颗，口感不错，营养也没有流失。

葱、姜、蒜也大丰收，做成葱姜蒜粉，炒菜的时候可以放一点提鲜。

大景朝的调味料匮乏，这些葱姜蒜粉正好可以弥补一些。

三娘真的是受够了，只有油跟盐的日子，嘴巴真的是淡出鸟来。

处理好菜干，三娘把葱全都摘下来，只要叶子不要葱白，洗净沥干水分。

接着就是把新鲜的蒜剥去外皮，切成片。

姜也洗干净，分成两份。

姜洗净不要去皮，切薄片，放在灶上跟葱、蒜一起烘干，边烤边查看情况，脆了的要先取出来。

把葱、蒜和姜片捣碎，然后放在石磨轻轻地磨，直至磨成细粉。

生姜带着皮有降火的功效，而去皮也可解寒。

三娘拿着姜粉主要是用来做菜、调味、去荤腥的，所以带皮儿的就行了。

不过带了皮儿的姜片磨碎后，皮不能成粉末一样细腻，但是也不大，只是带着颗粒，并不太影响。

剩下的那份姜，也切成片，晒成生姜片即可。

她把葱、姜、蒜粉以及生姜片依次装在罐子里。

特别是生姜片，煮汤的时候放两片，姜片干一吸水又变得跟新鲜的姜一样大了。

晒成干的容易保存，可以吃久一点。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

如果现在不收起来，等到雨季雨水多，这些姜会烂在地里。

等他们把葱姜蒜粉跟生姜片收好，天色已晚，该准备晚饭了。

三娘看着做葱粉剩下的葱白，觉得不能浪费，决定做今晚做一碗油泼面，浇头就做葱白炒蛋。

她从装白面的罐子里勺一大碗白面，白面里加水加盐，把面团揉至光滑，醒半个时辰。

趁着醒的时间，三娘取出今天剩下的葱白，斜刀把葱白切成段，这样切出来的葱白厚薄均匀，更容易熟和入味。

打三只鸡蛋，放在碗里搅散。

锅里放入两勺猪油，等油融化后让油在锅边晃动，放入打好的鸡蛋液。

用勺子推动鸡蛋，让它受热均匀。

把鸡蛋翻动几下，再加入一点油。

这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩爽口。

再翻炒几下，把鸡蛋炒散，盛出来备用。

锅中再加入一点油，放入葱白。

炒葱白的手法也是有讲究的，先把葱白翻拌几下，用勺子的背面轻拍葱白，让它受热均匀更易于成熟。

葱白炒至七成熟放入鸡蛋，翻炒均匀，加入小搓盐，翻拌均匀就可以盛出锅了。

这样炒出来的葱白鸡蛋，口感滑嫩，特别下饭。

做好浇头后，她取一个面团，搓长，按扁，然后拎着面的两头，连抻带摔拉长。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。