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第26章 传统派质疑（第2页）

他决定用行动证明林记的创新不仅不会背离传统，反而能赋予岭南点心新的生命力。

深入传统：探访陈复堂

为寻找灵感，林粤生决定亲自拜访陈复堂。

尽管对方在媒体上公开批评了林记，但林粤生深知，陈复堂的意见代表了传统派最真实的声音，要想化解危机，就必须正视他的质疑。

陈复堂的私家厨房位于老街一座百年老宅内，满室飘着茶香，厨房中摆放着各种传统点心的模具和配料，颇有一种时光倒流的感觉。

面对林粤生的登门拜访，陈复堂眉头微皱，却没有赶人，只是冷淡地说道：

“年轻人，创新是好事，但你有没有想过，岭南点心的精髓是什么？”

林粤生深吸一口气，坦率地答道：“师傅，岭南点心的精髓是对食材和工艺的尊重，以及背后传递的文化和人情。

我承认，我做的不够好，所以我来向您请教。”

陈复堂听后稍稍露出几分意外之色，随后道：“你既然来了，我也不难为你。

岭南传统点心有一道‘芙蓉千层糕’，用米浆、椰浆、芒果汁分层蒸制，讲究的是层层叠叠的口感与味道的平衡。

你若能以创新方式做出这道点心，又能保留它的传统精髓，我便承认你的努力。”

林粤生郑重地点头：“师傅，我一定会交出一份让您满意的答卷！”

全力以赴：芙蓉千层糕的创新复原

回到林记后，林粤生立刻投入到芙蓉千层糕的研发中。

系统的“菜品复原”

功能为他提供了灵感：

1.传统与创新的融合

他保留了传统配方中的米浆和椰浆，加入了一种新食材——新鲜的火龙果汁，用它制作出一道层次分明、颜色艳丽的糕点。

2.视觉与味觉的双重享受

在蒸制过程中，火龙果的粉红色与椰浆的乳白色形成了鲜明对比，糕点切开后，每一层的纹理都清晰可见，仿佛一道艺术品。

3.改良制作工艺

他采用了系统推荐的分段加热法，使得每一层的口感更加柔软细腻，最大程度保留了岭南点心的“糯而不粘”

的特性。

试做成功后，林粤生给糕点命名为**“火龙芙蓉千层糕”

**，并决定在林记推出试吃活动。

初步反响：传统派的初步认可

林粤生将火龙芙蓉千层糕送到了陈复堂手中。

陈复堂尝了一口，脸上原本严肃的表情逐渐舒展。

他点头道：

“虽然火龙果是新鲜的创意，但你保留了米浆和椰浆的传统味道，层次感和软糯的口感都非常出色。

这才是创新与传承的正确结合。”

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