林臻这名字起得虽随意,可一点都不影响林家铺子开业时的火热。
不得不说,林臻这噱头用的极好,再加上宁国公府这间铺子空了十几年,谁都想要来瞧瞧到底是谁能有本事盘下这间铺子。
众人来铺子跟前一瞧,原是个妙龄女子。
哦
这下众人都懂了。
如今这世道对女子本就格外苛刻,对那生的好的女子就更带有偏见,想着这等女子怕是走的些旁门左道这才租下了铺子,顿时是议论纷纷。
对于有色眼镜,林臻倒不是很在意,如今这世道女子的地位实在太低,她根本没想过要嫁人,若能借着宁国公世子的名号传传绯闻,也不算什么坏事,兴许还能为她铺子壮势不是
今儿是林家铺子开门第一天,林臻将更多心思放在了一炮打响自己的招牌上。
她只卖一道菜,那就是糟鹅掌。
糟鹅掌乃是红楼梦中的名菜,更是大观园中的香饽饽,可见味道有多好了。
糟鹅掌是用香糟为调料烹制的菜肴,香糟为绍兴黄酒的酒糟加工而成,味道又香又淳,早在开门之前,林臻就去了酒坊一趟,预定了香糟,当时酒坊老板听了只觉得不解,这东西要了能做什么可架不住有人愿意给银子,自然是喜咪咪答应了。
寻常糟菜的做法都是先用佐料腌制,接着便用香糟,如此烹饪虽是这个味儿,可口感却差了不少。
这次林臻的做法是完全不一样,她是先把鹅掌洗净用白醋浸泡,减去指甲焯水,倒入黄酒再次焯水,接着放八角、香叶、葱段、姜片、干辣椒、干花椒、干辣椒等材料煮开。
她是极讲究的,锅用的是砂锅,大火煮开小火慢炖,用的汤底是鸡架汤,味道鲜美,足足煨了一个多时辰,到了最后筷子轻轻一夹,鹅掌便断了,可以说是入口即化。
林臻迅速将鹅掌捞起来,放入冰凉凉的井水里湃着。
过了两次凉水,便是轮到阿魏忙活起来给鹅掌去骨。
鹅掌肥厚鲜美,再加上林臻将这鹅掌炖的入口即化,给鹅掌去骨倒也简单,阿魏边偷吃边去骨,小半日的时候便忙活完了。
接下来林臻便用绍兴米酒,香糟,少许盐和糖调制好了酱汁儿,快速用大火收汁,那味儿说是香飘数里都不过分。
阿魏连吃了七八个,只说鲜的舌头都要掉了。
林臻也吃,她这做法其实和常人做的有很大区别,一来她这鹅掌是用冷水湃过,虽酥软,却也不是一点嚼劲都没有;
二来是寻常人都是会用香糟将鹅掌小火焖一夜,她觉得这样不好,会让鹅掌味道太单一了,今日她做的鹅掌猛地一吃带着酒香,微微带着甜味儿,可一口下去,又带着香料的香气,带着麻,带着辣
一口下去,可以说是有好几种滋味,叫人回味无穷,也难怪就连曹雪芹的祖父曹寅都曾说过“百嗜不如双趾掌”
林臻是费了些心思的,想着又是鹅掌,又是香糟,又是绍兴米酒的,花费不小,只怕寻常百姓家根本就负担不起,便在里头加了些藕片、笋子和野菇子,如今正是笋子正嫩,野菇子正出的时候,不仅价格便宜,味道还十分鲜美。
她索性在门口放了两个砂锅,边做边卖,这样更有吸引力。
林家铺子门口本就是人头攒动,众人是第一次听说饭馆里不能点菜的,眉头一皱,这是哪里来的什么规矩可闻到这扑鼻的香味儿,还是忍不住上前问了问煮的是什么。
开门做生意的,讲究一个笑脸迎人,不管买不买,林臻都笑眯眯解释,“这是糟鹅掌,京城很少有这道菜的,您若是觉得香,可以买些尝尝”
如今是风调雨顺,老百姓手上所以说见到想吃想买的,都能尝上一尝,不过还是有些人。
能听到林臻说的价格,只说贵了。
一分价钱一分货,一份糟鹅掌就算是搀着配菜一起卖,这价格还是不便宜,林臻卖的是半贯铜钱。
不过她觉得不贵,可寻常老百姓却觉得已经是天价了。
一贯铜钱等于一两银子,一万个铜板儿,能买三百多斤大米,就一碗鹅掌配上几片藕和莴苣,就能值一两百斤大米
就算是抢钱也不是这样抢的啊
不少老百姓原本是想要买些尝一尝的,可听闻“天价”
之后,摇着头走了。
请关闭浏览器阅读模式后查看本章节,否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。
作为学渣的肖俊意外成为了学霸聊天群的群主,群里面成员是各行各业的超级学霸优等生学霸泷岛彗申请加群武器学霸托尼史塔克申请加群基因学霸亚伯翰厄金斯博士申请加群从此之后...
路辞旧大学毕业考公,到一家收养所当一把手收养所,老破旧穷还有四个流鼻涕嗷嗷待哺的小孩留下后,路辞旧时常感叹小孩都可爱聪明又乖巧怎么会有家长丢孩子呢直到有一天,有个小孩生病了,打了个喷嚏脑袋上...
楚玉心里苦啊,人家穿越就是簪缨世族,富贵之家,高床软枕。她穿越到一个被卖到乡下的小姑娘身上,家徒四壁。想法设法的寻找回家之路,却是波折不断此文没有男主。各位书友要是觉得穿越北宋之小人物还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
什么?才幻想修仙长生,你就告诉我这特么是末法时代?看完乾坤杂谈的赵云,一脸懵逼。那自己要这逆天机缘有啥用?就是用来修炼到练气圆满吗?且看赵云于末法时代中,在天地异变后一步步崛起。慢热合理家族种田...
地球青年雪月清穿越成一只雪兔,不过他气运逆天,得到了妖神花的洗礼。他离开了红颜,远走古星,踏上最强者的试炼路。百战不死,越战越强,破雪兔身,化为真龙。创自己的法,悟自己的道。证道后,天生下地独尊,俯视万古轮回,坐看岁月更迭。打穿仙路,将故人送进仙域。救过强大的大帝,是狠人等大帝的引路人,杀到过魂河的尽头。前往过乱古时代,和大长老称兄道弟,为了不让石昊在上苍那么莽,亲自教导他,为他留下一个美好的童年。雪月清非原著中的雪月清,萝卜青菜,各有所爱吧。文笔不是很好,见谅。...
夏清风遭遇海难流落荒岛,热带丛林危机密布,巨蟒野猪狼群剑齿虎面对这个波云诡谲的荒岛。生存下去难吗夏清风冷冷一笑。生存是一个问题吗爷可是开挂的男人,就让你们看看什么叫做豪横。...