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由于萧可是主厨,所以他只询问了萧可,暂时没有提到周孚。
听罢司仪的翻译,萧可介绍道:“这是我们中国的五帝钱,外形出自秦、汉、唐、宋、明时通行的货币铜钱,由秦至明,纵贯将近两千年的历史,上面的文字是当时帝王的年号。
民间用红绦将它们串结在一起,挂在家中,有吉祥祈福的寓意。”
场合不允许,萧可便没有详细介绍五帝钱分别对应的是哪五位帝王,但那句两千年历史依旧震住了评委。
没想到中国人随手一件装饰品都能追溯到如此悠久的时代,评委不禁肃然起敬,“我小时候读过马可波罗记载的唐朝盛世,以前去中国旅游时,也看过你们秦代的兵马俑。
我虽然没听说过另外三个朝代,但应该也与秦、唐一样伟大。
萧先生,你这道菜可谓是匠心独具,请问用了什么原料?”
“仔猪大脊。”
萧可也是看到主办方提供的食材里,有刚刚出生的小仔猪,才临时起意决定做这道菜。
仔猪本身肉质嫩滑,萧可又精心挑选了外皮最为软嫩的脊部,切成连皮带肉的薄片,加入调料搓揉许久。
待味道完全渗入肌理,再修成铜钱造型,并在上面穿孔刻字,最后才送进烤炉。
法国当然也有烤猪排,但评委们还从没见过哪家餐厅、哪位大厨能将排肉料理出如此香味。
相比使用昂贵食材轻易炮制出的美味,将寻常食材的潜力发挥到极致,更能证明厨师的手艺。
问清原料之后,不只评委们愈感兴趣,就连一直老神在在的博古斯都有些沉不住气了。
才招了招手,立即有评委将帝钱乳猪端到他面前。
待他叉起一片,那人又将盘子递给别的评委,依次分尝。
博古斯将乳猪举到面前端详片刻,见上面雕刻的汉字笔触流畅,转折纵横挥洒写意。
虽然他不懂中文,也能看出刻字人功力不俗。
不过,怎么这字似乎和刚才装在盘中时有点不一样?
略一思索,博古斯强忍住品尝的冲动,向负责拍照的工作人员说道:“把照片给我看看。”
和照片一对,他这才发现了刚才被忽略的细节:五枚小小的铜钱上,镌刻的文字甚至字体都完全不同。
有的古朴浑厚,有的风流清丽,把不同朝代的特点完全展现出来,用心细腻。
而且,能在小如鸽蛋且软滑无比的皮质上刻出风格迥异、却同样漂亮的字,足见萧可刀功之精湛了得。
不知不觉,除了香味之外,博古斯又在心中给他的刀功打了一个高分。
同时也不免遗憾:贪看外形,耽误了一会儿,烤肉已经凉了些许,味道肯定不如刚刚出炉时好。
稍后在点评味道这一项上,得优先参考其他人的意见才算公正。
这么想着,博古斯将肉片送进了口中。
随着牙齿咬下,表皮鼓起的油脂薄泡在口中迸裂开来。
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