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第58章（第2页）

鲜歪汤杂鱼汤小公鸡盐豆子家常小炒

饭铺里炒菜渐渐成了主角儿，油煎包、丸子汤也就是早饭卖卖，大锅的包子大锅的汤，一大早上就热热火火起来。

旁的时候，客人吃了菜喝了酒，也会点上一盘油煎包当主食。

这时候冯玉姜就换一个小巧的包子锅，有客人点，就在上完了炒菜的工夫煎上一小锅，整锅翻过来扣在大浅盘子上，煎得金黄的那一面朝上，圆圆整整一盘子，看着就香。

铺子里依旧卖油饼、煎饼、萝卜卷，又增添了馒头、面条。

当然，就算小五渐渐离了手脚，能自己走自己玩了，不用大人一直看着，冯玉姜也渐渐开始忙不过来了，山子去了县城上学，二丫上了初中，能帮忙的时间也少，冯玉姜只好招了个帮手，跟她自己一样，是个三十郎当岁的妇女，姓姜，很是干净利落的一个人，干活也勤快。

当地人说盐豆子“看着辣，吃着香，一顿不吃馋的慌”

，“小麦煎饼卷盐豆，一天三顿吃不够”

。

老百姓日子好过一点了，吃上饱饭了，小麦煎饼成了日子富足的证明。

而盐豆子这东西，合着当地人的口味，是有感情的，就算是外地人吃了，也很容易喜欢上。

老盐豆子放久了，就容易有臭味儿，冯玉姜亲手做的盐豆子味道酵鲜，放久了也没有臭味，另外她也尽量捂鲜盐豆子，现做的最好吃。

饭铺里的盐豆子算是卖开了，很多熟客进了店，首先就要点上一盘盐豆子。

有的司机到了饭点儿，情愿多上开大半个小时的车，也要赶来好日子饭铺吃饭，为就为了这鲜辣味美的盐豆子，还有的客人吃过了还要带上一包走。

冯玉姜有想过大量地做盐豆子卖，可是这个东西，制作方法不好大量做不说，晒干的也不如鲜的好吃，但鲜的它不能久放啊，时间长了就会发酸发臭，不好吃了。

她想起上辈子在人家大超市里见到的盐豆子，鲜的也能放上一两年，估计肯定是搁了防腐剂啥的，总是吃不出自家做的那股子鲜香。

除了盐豆萝卜干，盐豆子常做的菜还有盐豆子炒鸡蛋、盐豆子炒豆腐、盐豆子拌芫荽、油炸盐豆子。

也有的客人，专爱吃那盐豆子蘸大葱，冯玉姜家的自留田里，现在都种上了葱，自家种的葱饭铺里用，不光是划算，长的是沙土地，浇的是清泉河的水，那长出来的大葱比旁的葱更有一股子清甜味儿。

有时候遇上一伙子爱吃葱的客人，整个铺子都变得葱葱的。

晒干的盐豆子，加上花生米、花胡椒，花生油里细细火炸酥了，没有老干妈那个油，因为是现做的，比老干妈多了几分鲜香，吃包子、吃面条拿来做小菜，再好不过。

冯玉姜虽然文化不高，可她也知道，这开饭铺吧，你必须得有那么几样叫人吃了还回头念叨的特色菜。

店里再有的一样招牌菜，就是鲜歪汤了。

☆、第40章鲜歪汤

好日子饭铺里还有一样叫人吃了回头念叨的特色菜，那就是鲜歪汤。

当地人把河蚌、河蚬都叫做“歪”

。

全国各地的人都吃河蚌汤，咱当地这个“鲜歪汤”

别有特色，特就特在，大河蚌并非是好的，最地道的鲜歪汤，专捡那种小小的河蚬，不怕它小，越小越好，小的它可比大的鲜嫩多了。

菜花黄，河歪鲜。

春暖花开时候，河里边那新生的小歪一把就能摸到好几个，大的也就手指头那么大，小的还比不过小指甲盖。

混在浅水的沙子里，太小了，没法子一个一个用手捏，这时候就用上了长把的铁丝笊篱。

那时候环境好啊，还没污染成如今这个鬼样子，河水清清的，浅水看得见一粒粒沙子，沙子整天被清水刷洗着，一点浑泥都没有。

小歪混在沙子里，一笊篱下去，连沙带小歪，全捞起来了，顺手就在水里筛筛晃晃，把细小的沙子漏掉，只剩下小歪跟大的粗砂粒，你再把小歪挑出来就行了。

就像刚子这样的小孩，半天工夫也能捞满一篮子。

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