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第81章（第1页）

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辛真一边说，翻译一边转译。

“这道菜出自淮扬地区，正如扬州园林的特色“虽由人作宛自天开”

，红酥鸡的烹饪理念也是如此，将鸡腿肉的清鲜，虾蓉的爽滑，猪肉蓉的醇厚，互为弥补酿到一起，特定方式煎煮后浑然一体不散不碎，所以能在一块肉尝到回酥、细腻、爽滑。”

说起传统美食的渊源与理念，辛真滔滔不绝，这道菜别说外国人，本国人都知之甚少，甚至将它与香酥鸡混为一谈，故而她讲解的声音稍稍放大，希望其他食客也能听到。

随着中法双语的解说，现场点有红酥鸡的食客带着新知再尝此菜，滋味更胜一重。

雨柔听着姐姐的讲解，一口咬下红酥鸡，不再数着咀嚼次数，而是沉下心来细细品尝，表面酥皮的瞬间脆感，酱汁满溢口中，肉馅醇厚爽滑。

牙齿咬过一重肉感，又来到第二重肉感，微妙的韧度变化在唇齿间格外明显，肉酿肉，好奇特的吃法。

吞下一块红酥鸡后，又呷了一口米饭，这味酱汁太下饭了。

原以为食物好吃就成了，没想到食物的背后还有这么多细节可追寻，姐姐解说时的专业姿态，好酷！

法国女人夹起一块鸡肉，重新凝视，的确浑然天成。

游虾、猪豚、鲜鸡被巧思融合，浓厚的酱香里带着甜味，非常符合他们对甜口菜的喜好。

味蕾分辨出粮食酒、香料等带来的几重层次，如同想象中的富饶江南，私家园林美酒佳肴，能工巧匠之多，每一细节都被推至极雅境界，包括盘中一块小小鸡肉。

她理解的雅，是一种中式文化意境，千年积累得来的独特美学，她曾在丝绸上摸到过，也在竹林茶室里嗅到过，现在又在红酥鸡的芥纳须弥里尝到。

每吃完一块，她都饮一口清水，珍而重之地品尝下一块。

辛真瞧见这举动，再次确定她不是普通吃饭，更像是探索，或者是评价，某种重要的评价。

她说道：“我做的红酥鸡没有完全按古法方子炮制，你们如果有兴趣可以试着联系淮扬派系的老师傅，再尝一次。”

翻译笑道：“我们只是见到有新菜，过来尝尝，塞希尔在书上看到过菜名，但似乎很多餐厅都不做这道菜了。”

辛真点点头，时代变化大众口味也在变化，没有商业价值的菜式必然面临淡出市场的局面，以后可能就真失传了。

“你好，这是我的名片。”

法国女人起身，中文发音生硬，给辛真递了一张卡片。

卡片上印着：塞希尔·布瓦，诺斯美味协会成员，美食作家，邮箱。

美食作家——

辛真拿著名片的手指一怔，过往种种浮现眼前，多想给对方也回递一张名片，上辈子的。

收下名片，她苦涩地笑笑：“幸会，我是辛真，这家餐厅的老板。”

“我筹备的新书是关于亚洲美食文化，华国是非常重要的组成部分，望有机会交流。”

塞希尔磕磕巴巴地用书面中文说着诚恳的话，赞扬道：“你做的菜，很雅，很美味。”

“过奖，互相学习。”

辛真给对方也留了联系方式。

生活总是这样，揍你几棒子，又给塞颗甜枣。

得了同行的认可，辛真很开心，甚至足以抵消整日东奔西走的疲劳。

结束营业回到家中，辛真躺在沙发上呼唤系统。

真真：编编，快出来报数。

系统：“编编来也，宿主今日收获生命值120点，扣去今日负面舆论值180点，目前累计共有11450点。”

真真：T_T

系统：“不要气馁，距离满额只差18550点。”

真真：视频已经删掉了，为什么还扣这么多？

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