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第72章（第2页）

可这回是西月楼的菜色被如此对待，这、这又是什么缘故？……

岳二自己拿过小瓮到了一些在空碗里，喝了一口，面上跟被人打了几拳似的，到底没有吐出来，生忍着咽了。

然后嚯地转头狠狠看着自家的大师傅。

大师傅心说，这也不能怪我啊，也不是我弄翻的，从头论起来还不是你给人下了太多的套儿，惊着了我们自己才失了手么……这冤有头债有主怎么也轮不到我啊……唉，听说至美斋的大师傅要北上养老去了，不晓得他们要不要请新的头灶呢……

一个赏官好容易缓过来了额，开口道：“这是什么味儿……看来这菌子虽稀罕，太多了做出来的就净是怪味了。”

另一个道：“确实，还不如方才裕祥阁蕈汁焖的藕尖笋片，那确是滋味悠长的山林鲜香。”

岳二心里这个恨啊，可他实在不晓得哪里出了问题。

想了一圈，便疑上了三凤楼，想着或者就是三凤楼给自己捣鬼。

今日各家相争，也只有他家能同西月楼一战，眼看着是下绊子使阴招了，哇呀呀呀呀，可恼啊可恨！

大师兄一脸正色地道：“之前听说西月楼有鲜石一物，以之磨粉点菜，无物不鲜。

只是只可用少许，若多了则发苦涩麻舌之味，大坏味觉不说，还极损身子。

不知道今日这是不是羊肉里头忘了搁了，都给搁到汤里了。”

那几位赏官在德源县待了几日，同本地食界老饕们多有往来，这西月楼鲜石的话也听过两句。

本来也想见识见识是何东西，只是料着这等邪门歪道之事当不会在珍味会上使出来。

哪想到今次还真叫自己碰上了！

尤其听了那句“大坏味觉”

，一个个脸上都有些挂不住了，他们可就靠这个吃饭呢！

哪有这么害人的道理！

岳二刚想解释，大师兄又道：“这汤取‘清’意本是至味之选，确实好立意。

只是不下真材实料，总想使些狡计欺人，弄出这样虚有其表之物，岂不是‘说清实浊’、‘一面假清’的意思？又编出一篇什么草药羊、百菌汤的故事来，只当这样就能哄个头名魁首了不成？！

这也太不把天下人放在眼里了。”

大师兄一脸的憨厚沉稳满溢着怒其不争之色，话虽厉害语气却温厚。

岳二见那几位赏官和知县大人脸都黑的跟锅底似的，心里那个恨，眼睛里都快冒出火来！

——想不到啊想不到，想不到你苗炎一贯装个正人君子的样儿，居然是如此心地歹毒之人！

真是个不折不扣的憨面刁！

此番珍味会，毫无疑问，自然是三凤楼胜出。

等各家东家掌柜的出来听说了方才比试的时候各家厨上出过的事儿，心里对三凤楼这回出尽风头的一点酸意也尽数化成了感激。

三凤楼里，苗老先生跟来道谢兼道贺的各家掌柜的、东家们寒暄闲话，看看一边束手站着的一大一小两个憨厚纯良的徒儿，心里好生欣慰。

第124章沈娘子

第二天苗十八叫灵素同方伯丰过来吃饭，方伯丰这日被司衙里的事缠住了，没能来，灵素真心替他可惜，因为今天大师兄要做昨天比试的那两道菜。

食材自然还是灵素拿来的，之后她便老实不客气地待在后厨光明正大地“偷师”

。

这鸭子得用长足的野鸭，若是嫩鸭，绒毛钻肉退不干净，那滋味就打折扣了。

鸭子收拾好，用粗磨五香料、甜酱、头道秋油、陈醋、糯米酒填腹中缝紧，外面用油豆皮包裹后上锅蒸透。

取出来后断节拆骨，只留下头颈脚以保其形。

这时候再以一半蒸出来的汤汁拌入糯米、五色麦、菌菇、香干、秋扁豆嫩豆等物，拌匀，小心填入鸭腹，再入厚釜中用另一半汤汁加五香、甜酱、高汤，小火煨干。

整只上桌，鸭肉酥软已极，用筷子便能轻易夹开。

野鸭本就肉香浓郁，兼之所选又为极肥嫩者，且是活捉现杀的又同其他那些用夹子、放针捕到的不同。

油豆皮包裹上蒸能保证鸭子油脂不损，腹中填的糯米菌菇之属都属寻常，但那味五色麦却稀奇。

自有一股干果清香不说，经火萌芽，嚼之又如鱼籽，几相加成，成菜浓香甘美难以言喻。

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