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第139章（第3页）

念完了之后，她问丁小甜和方远：“你们觉得我们应该挑出哪三道菜来做呢？小甜，你先说。”

丁小甜再次看了看曹飞霞挑出来的，写在纸上的这几道菜。

她说：“我看就做芙蓉豆腐，香梨炒鸡，还有番茄牛肉吧。”

不等曹飞霞问她为什么选择这个三道菜，她就把原因说了。

她说这三道菜里面都有我们的一些创新，而且这三道菜也有一个互补。

芙蓉豆腐，颜色好看漂亮，而且是属于素菜，味道也不错。

这符合荤素搭配。

“香梨炒鸡呢，这一道菜是属于古方菜谱，我们在里面重新加入了一些配料。

本来水果入菜，在我们南川的菜里面就是比较少见的。

更何况这道菜做出来，非常好看，无论是水果还是鸡，它们的味道都有一个融合互补。

吃起来香甜嫩滑，总之是很好吃啦。

这道菜尤其适合老人儿童吃，而且经济实惠。

最后的番茄牛肉，因为这个番茄酱也是很有特色的。

牛肉和番茄相配，也是一个完美的融合。

这道菜呈现的口感是，酸甜浓香爽滑，颜色也非常漂亮。

如果说一道菜。

不但色香味俱全，口感还非常的新颖，那么我相信一定会得到评委们的喜欢。”

丁小甜徐徐道。

曹飞霞和方远一边听丁小甜说话，一边点头。

最后等丁小甜说完了，曹飞霞问方远的意见。

方远说：“我的意见和丁小甜一样完全一样，我非常赞同她挑选的这三道菜。”

“那好，我们在决赛的第二轮，就决定做这三道拿手菜了。”

曹飞霞说。

接着她开始分工。

曹飞霞把芙蓉豆腐交给方远做，自己做那一道香梨炒鸡，至于番茄牛肉，则是给丁小甜做。

因为番茄牛肉里面用到的番茄酱，是丁小甜研究的配方特别适合用来做牛肉。

可以说是专为牛肉这种食材打造的番茄酱，有其特殊之处。

他们做的这三道菜，从处理食材到菜出锅，不会超过20分钟。

曹飞霞和方远，丁小甜三人掐着时间做。

争取他们的菜在一两分钟之内一起出锅。

可能比较起来，丁小甜做的番茄牛肉稍微要多花费一些时间。

因为丁小甜要现场熬制番茄酱，另外牛肉也要事先处理一下，需要码味和汆烫。

丁小甜按照自己独特的配方，熬制出来的新鲜番茄酱，大概也就花了十分钟左右。

番茄酱起锅，立刻把锅洗干净，然后在里面加入干净的水。

烧开水，再把码好味的，外面裹了一层芡汁儿的牛肉，放进水里稍微汆烫一下就起锅，这样能够保证牛肉鲜嫩，而且不油腻。

因为码好的味道也被锁在裹芡的牛肉里。

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