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第3章 冰糖橘子（第2页）

叶寻青冷笑道：“你想的太多了。”

谢知衍不想再看这些橘子一眼，“快扔掉，快扔掉，我看到它们牙就疼。”

叶寻青不答应，“不行，这些橘子我得带回去做好吃的。”

“这么酸的橘子能做什么好吃的？”

谢知衍不信。

叶寻青也不想和他说，“保密。”

最终，叶寻青还是把那些酸橘子带回家了，除了他自己，没有人知道这些东西能做成怎样的美味。

这橘子的酸度还不到山楂呢，山楂都能做成冰糖葫芦，橘子怎么不能做呢？

叶寻青指挥他们来剥橘子，还要把橘子身上的脉络给剥干净，橘子不能破，要是破开了，裹糖浆的时候很容易裂。

谢知衍干活是三心二意的，他一会剥剥橘子，一会又跑到厨房里看叶寻青在倒腾什么。

“你在熬糖吗？”

谢知衍闻到了糖的味道，“要做什么？”

“我要做裹在橘子外面的糖浆。”

叶寻青着手开始准备糖浆，还准备了几个干净的烤盘，一会用来放橘子。

因为时间来不及，他没有时间准备竹签了，就只能先给橘子裹一层糖浆，然后把它们放在烤盘里，等它们冷却之后，糖浆就会凝成又脆又甜的糖壳。

熬糖浆是个精细活，多熬一会糖浆会变成焦糖，少一会糖浆不能变成糖壳，也挂不在橘子上。

只有把糖浆滴到凉水里能立刻凝结成脆糖壳时，糖浆才能算熬成了。

而且糖浆不能移开火，要不然它就凝固了。

可它又不能一直放在火上，熬久了会变成焦糖的。

放在古代，熬冰糖葫芦的糖都是独家秘籍，一般人是学不到的。

但在大数据时代，只有你不想学的，没有你学不到的。

第一批橘子已经准备好了，就等着糖浆了。

等到锅里的水熬干净了，糖浆冒大泡的时候，冰糖葫芦的糖就差不多要熬好了。

橘子进锅里滚一圈，立马夹上来摆在烤盘上，一个接一个排列整齐，一盘摆完换下一盘。

一个个剥了皮的橘子像南瓜小灯笼一样坐在烤盘里，外表浸透了糖浆，糖浆很快就凝固了。

叶寻青最先尝了一个，糖浆很甜，可是橘子的酸味分了一点甜味，所以整个橘子都酸甜酸甜的，而且糖浆真的很好吃，脆脆的不会粘牙。

谢知衍看他那表情，就知道这个不难吃，于是他也拿了一个尝尝。

他喜欢吃外边脆脆的糖壳子，橘子倒是没那么好吃，但是混在一起也很不错，又凉又酸甜，确实是没吃过的口感。

“可以可以。”

谢知衍夸赞道：“我果然没有看错你，你做的这很好吃。”

叶寻青道：“好了，现在把橘子端出去和大家一起吃吧，但是不要吃太多，小心吃多了肚子疼。”

谢知衍说：“我很能吃的，绝不会肚子疼。”

然后又偷偷吃了一个。

叶寻青拿了一个干净无水的碗，挑了几个大的装起来，这些他打算拿给小姨和外婆。

屋子里，孩子们已经在等着叶寻青的“冰糖葫芦”

了，他们想看看叶寻青怎么把橘子变成葫芦。

橘子上桌的时候，孩子们还有点失望，因为叶寻青没有把橘子变成葫芦。

但是很快，这点失望就被加糖壳的橘子给驱散了。

怕小米太小不能吃凉的橘子，叶寻青还特意给她准备了一个棒棒糖，那是用最后的糖浆做成的，糖浆淋在细竹条上，和棒棒糖没有多大区别。

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