“额……”
徐莹莹看到三人疑惑的表情,不禁感到有些困惑和尴尬。
她意识到自己对这三位厨房新手的期望过高,误以为她们应该具备一定的烹饪知识,但实际上并非如此。
这个误会让她觉得有点好笑,同时也意识到自己需要更耐心地教导她们。
“?”
“?”
“?”
三张带着疑问的脸庞望着徐莹莹,仿佛在期待着她给出答案,就像嗷嗷待哺的孩子等待母亲的喂养一样。
这种纯真而好奇的眼神让徐莹莹心中涌起一股温暖的感觉,她决心要好好指导这三个可爱的女孩。
“生抽跟老抽虽然都属于酱油,但它们之间还是存在一些明显差异的哦!
首先呢,我们可以通过颜色来区分它们。
生抽的颜色通常呈现出红褐色或者淡红色,而老抽则是深红褐色或棕褐色并且带有光泽。
其次,它们的味道也有所不同。
生抽的味道相对比较咸鲜微甜,口感清爽,有着浓郁的咸味和鲜味;老抽的味道则偏向于咸,酱香浓郁并略带一点苦味。
最后就是它们的用途啦!
生抽主要适用于烹调、拌馅、蘸食等,可以很好地提升菜肴的鲜美味道;老抽则更适合给红烧类、卤味、腊味等菜肴上色,起到增亮上色的作用。
而上周六,嘉嘉姐误将老抽当作生抽使用,导致炒蛋变成了黑色,不过味道会比平时稍微淡了一些呢。”
徐莹莹仔细把两者之间的区别说清楚了。
听到了徐莹莹一大堆话后三人都被惊到了。
原来做饭也有这么多的弯弯绕绕?面对这个未知的领域,她们就像游戏里的新手玩家一样。
如果不是有徐莹莹从旁协助,她们估计会横冲直撞也不见得可以学到什么。
“你们啊,就是不知道这些细节!”
徐莹莹看着她们惊讶的表情,无奈地摇了摇头,“就拿切菜来说吧,不同的食材需要不同的切法才能保证口感和烹饪效果。
比如土豆,如果切成丝就要细一些,炒出来才会脆爽;要是切块,就得大小均匀,不然煮的时候有些熟了有些还是生的。”
“还有放盐,一定要适量,少了就可能味道淡了,多了又太咸。”
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