酷小说

第54章 面粉勾芡（第4页）

“自是没有，娘一个乡下老太太哪有机会见到玉，这不是书上说的吗？晶莹剔透，白玉无瑕，让你们平日里跟着老五读书，没一个听娘的话”

"

好了，你跟老四先歇会，我煮几个丸子给你们试试好不好吃。

"

“好咧娘，我觉得这个肯定好吃！”

老三将锅刷干净，锅中放入清水，灶膛里引了火，放了些易燃的麦秸进去，大火烧开，转小火慢烧。

若娘指挥柳氏将鱼泥抓了一把捏在手中，用虎口挤成大小相同的圆丸子，另一只手拿小勺顺势刮下，顺锅边溜入锅内。

旁边备了一杯冷水，刮一次鱼丸就需要将小勺浸入水中，以免鱼泥粘勺影响形状。

待鱼丸见白时，在锅中静置半盏茶的功夫。

若娘担心鱼丸外老内生，就用漏勺不停地轻轻推动丸子。

让老三保持灶膛火的大小，水不需要热的翻滚冒泡，才可保持鱼丸鲜嫩细腻。

待鱼丸呈白色，浮上水面，锅边有小气泡上升时，捞出来，放入另一边闷了温水的锅里泡上，防止鱼丸失水退嫩与变色。

此时的鱼丸再加上调料，便可入口了。

最后锅里还留了不少丸子，若娘先盛出一些多余的汤水，再往锅里倒了些菜籽油，抓了一小把葱花进去。

片刻，香喷喷的鱼丸汤便做好了。

香味，飘向了前面的院子。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。