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第176章 教学（第1页）

做冰糖葫芦按理来说是用白砂糖做最好吃，但这年月白糖是战略物品，少量还能买到，经常买，还是梦里想想吧！

所以普通老百姓接触过最多的糖制品，是麦芽糖，红薯糖，黑糖，冰糖。

而制作冰糖葫芦用到的糖大部分也都是冰糖，口感也不影响。

侯小歌空间里有制作成的白糖和冰糖但太精致了，不适合拿出来，所以现在用的冰糖还是库房里收缴的。

这黄冰糖是用古法线绳做的，里面有一条麻线，这是制作冰糖时为了更好结晶做的辅助手段。

这种冰糖在后世已经很少见了，后世大部分用的都是科技冰糖，质量不行。

侯小歌把自己订做的平时用来炒菜的炒勺洗刷干净，然后把冰糖敲碎。

“叔，婶，羊娃他们还小，你们来学吧！

到时候让羊娃他们去卖。”

侯小歌见这些小伙伴一个个小心翼翼的样子，还是让大人学的好。

“那中，俺学会了，回去给羊娃教。”

羊娃母亲点了点头。

其他几人见状也都是点头应是，表示回去让家里孩子学。

侯小歌也无所谓，不管谁学都是过好自家的日子，等羊娃他们长大后，这些技术用不用得上还两说呢！

“后面做糖葫芦一定要用这种冰糖，颜色越淡越好，黑糖是做不成了，不好操作，做出来容易发苦。

还有，这冰糖熬的时候尽量敲碎，这样好煮一点。

看，接下来是重点，冰糖和水的重量是一样的。

不要用碗量，一碗水不一定有一碗冰糖重，你们经常干活，自己手里掂量着，差不多一样重就行了。

这个重量是关键，水多了，糖熬出来太稀，水少了容易糊锅，糖熬不化。”

众人大字都不识几个，接受能力慢，侯小歌尽量讲慢点。

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