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第29章 制作白糖（第1页）

“你们这几天肯定没有休息好，应该多睡一会儿，既然你们都起来了，那就学习制作白糖制作技术。”

赵贤的一番话让三人放下心来，家主不仅没有责怪他们，对他们还非常关心。

另外家主并没有将他们从牙行里买来的事告诉家里人，这说明家主不想让家里人将他们当成奴仆，对这一点他们非常感激。

家主一家人在制作白糖，这让他们非常感兴趣，想知道制出的白糖到底是什么样子的，好不好吃。

赵贤将买回来的沙糖全部倒进水里，溶解成了黑褐色的糖水，现将糖水倒入过滤装置中进行过滤，就得到了颜色较浅的红糖水。

目前正在过滤沙糖水，这部分工作也快要结束了。

由刚才的操作流程，赵诚三人没有看到，赵贤就将这部分流程对他们进行了讲解，三人听后纷纷点头，表示已经记下了。

不一会儿，沙糖水全部过滤好了，过滤出来的是红糖水，足足有半桶。

为了让大家直观的看到活性炭的吸附过程，他将半桶红糖水倒进木盆里，然后加入一定比例的活性炭，开始搅拌，浅红色的红糖水一下子就黑乎乎的颜色。

这下让众人愣住了，红糖水变成黑色，还能吃吗。

赵李月娥开始心疼起来，十斤沙糖，那足足是一两银子，就这么没了，这是不是太败家了。

她看向赵贤，见他气定神闲，继续快速搅动着那黑色的糖水。

一盏茶的功夫，赵贤停止了搅动，将那黑色的糖水倒入过滤装置，很快便有纯净的清水从装置中流出。

赵贤将几个过滤装置全部启动，糖水过滤在快速进行，不一会儿过滤就过滤好了，得到了一盆清水，几乎没有什么损耗。

“这就是白糖水，可以提炼出白糖，现在起锅烧火，对白糖水加热，将水份蒸发掉。”

赵贤吩咐道。

李春娥立即将锅灶点燃，由于铁锅不大，只倒进了半盆白糖水进行加热。

赵贤开始考虑要购买大铁锅进行白糖熬制，可这样一来，就要重新候锅灶，而且灶房也就显得了小了。

暂时就这样了，等条件成熟，就建造一个作坊，专门进行白糖生产。

锅里的糖水在翻滚着，大量的水蒸气从锅里冒出，糖水里的水份在一点点的减少。

所有人都围在锅灶旁边，瞪着眼睛，好奇的看着锅里糖水的变化。

锅中的糖水越来越少，已成了黏稠状，渐渐的变成了糖浆。

赵贤吩咐停止加热，同时用锅铲在迅速搅动，防止糖浆变糊。

赵贤一边操作，一边进行详细的讲解。

众人认真的听着，默默的记下了操作要领，同时他们心里也有了一个疑问，赵贤怎么懂得这多，难道全部是从书上学来的吗。

糖浆渐渐冷却，赵贤将糖浆取了出来，放入一个干净的盆中，开始熬制下一锅糖水。

等到糖浆完全冷却，就变成了一块大结晶体，赵贤将这个大糖块敲碎，再对碎块进一步进行碾压，最后得到一堆白糖。

由于受条件的限制，制出来的白糖并不是白糖颗粒，而是像雪花一样，洁白无瑕。

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