说做就做,云乔出门买了一辆二手推车,又自己动手改造了一番,推车就变得有模有样了,随时都能出摊。
只不过,云乔始终觉得少了点什么。
她仔细打量小推车一番,终于明白少了什么。
云乔笑了起来,随即赶紧地转身上楼,将云大厨留下的招牌取出,用抹布浸水拧干擦拭完毕,便将其端端正正的安在了小推车的顶部。
看着小推车上的“云间客”
三个大字,云乔终于长舒一口气。
云乔将收款码贴在了最显眼的地方,又准备了一些零钱,放在了推车的暗格里,这样一来,一切都准备就绪了。
现在,她的小推车终于完整了!
随后,云乔看了眼时间,见正好还是下午的工作时间,便出去了一趟,将摆摊要用的相关证件都申请了一遍,约定了来取证件的时间后,云乔便打算去菜市场买些东西。
菜场晚市即将开场,云乔马不停蹄的过去了,准备把烤鸡翅的原材料以及调料都通通地买回来。
可惜菜场里头卖鸡翅的人虽多,但很多鸡翅长得都不是很好,不太肥美,有些甚至因为解冻时间过长的关系,看起来还有些萎靡。
云乔在市场里转了一圈,终于找到了一家她急需的店铺。
云乔要的那种肥美鸡翅,这家就有。
用好材料烤出来的东西,味道才会美,云乔唇角弯了起来。
光是看着这鸡翅,她仿佛就能闻见烤鸡翅那股迷人的香味了,有些迫不及待。
买完最重要的鸡翅,紧接着,云乔便拐进了边上的调料店。
这家店是整个市场里最大的,各种调料被整整齐齐地码在货架上,一眼扫过去,可谓应有尽有。
她先拿了最基础的油盐酱醋,再仔仔细细地逛了起来,然后一口气买了好几种不同的辣椒粉,准备回去做些红油辣子,又买了一些其他香料。
好一会儿过去,云乔提着大包小包的东西,总算回了出租屋。
她白天整理过了才出去的,现在屋子里看起来干净整洁,有股说不出的温馨味道,云乔满足的叹息一声,将买来的东西拿进厨房。
食材在厨房料理台上堆得满满当当的,云乔的目光也渐渐有了变化,一扫之前文静的模样,眼中神采奕奕,准备大展身手。
第2章002爆汁烤鸡翅(一)
在云乔看来,烤鸡翅应该是烧烤中最常见的食物了。
不论是在食光城,还是在她现在所处的世界,烤鸡翅都是深受大众喜爱的东西,对于很多人来说,吃烧烤不点烤鸡翅,总归让人觉得少了点什么。
这东西最经典和传统的做法,就是将鸡翅腌制过后,再串上竹签来烤了,烤得外皮泛起金黄,刷上红油撒上调料再烤上一会儿,烤得鸡汁都从外皮里渗出来,隔着老远就能闻见那股香味。
吃起来鲜嫩多汁,馋得小孩儿直流口水。
之前她出去买菜的时候,就看见有人在卖烤鸡翅,排队的人还挺多的。
所以,云乔决定,摆摊的第一样食物,就做爆汁烤鸡翅。
她要做的烤鸡翅与其他人不同,上头会刷一种她自己做的秘制红油,与鸡皮上渗出的鸡汁混合在一起,吃起来辣中带香,比只洒辣椒面和孜然粉的烤鸡翅味道更好一些。
说干就干,云乔撸起袖子,开始制作起了红油辣子。
红油辣子是这烧烤中的精髓,千万不可大意,若是这一步做错了,之后的烧烤味道就不会好了。
云乔将几种辣椒粉混合在一起,倒了些许植物油将其润湿后,便放到了一边,然后往铁锅中倒入了许多菜籽油,烧热后丢进切好的姜蒜片、大葱葱白以及多种大料,将它们小火慢炸成金黄的模样,最后关火滤渣,把热油淋入了已经混合好的辣椒粉中。
辣椒粉被热油一激,顿时发出了一阵滋滋啦啦的响声,一股独特的香味儿随之飘散出来,在空气中弥漫开来,充满了整个房间,此时,红油便有了最初的模样。
然后,云乔就把它给放到了一边,开始静置了。
红油辣子有一个特性,就是要置放二十四小时后,才能彻底激发出其中的香味。
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