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8 第08章 学而时习（第1页）

《美味娘子》全本免费阅读

红叶笑，吴大厨便把剩下几样刀法全教给她了。

他说：“既然练会了基础刀法，剩下，也就难了。

你好好练习，过段时间，教你调味。”

“调味？”

“。

做饭菜嘛，只要把味道调好，今管做什样菜，都美味佳肴。”

红叶点头，很快应下：“嗯，吴叔，一定会好好学。”

吴大厨哈哈大笑，很畅快。

收徒传手艺衣钵什，他很愿意。

两正说着，前堂报了几个菜名，其中就爆炒羊。

吴大厨便多说了两句。

“羊，乃大热物，若身体邪气，夏季多食倒好处。

然，身体就很容易引起热疮类症状。”

“爆炒羊需用旺急炒，所选也要鲜羊里脊，切成薄片，那，你看好了，像样。”

他边示范边和她说，“配上新鲜葱白，样浸渍用旺急炒。

大！”

红叶把烧旺，顾上看调整苗。

想要旺，并只要添柴，那样很容易堵，仅旺，说定因空气而乌烟瘴气。

她添柴时，留空隙时，要把柴摆放位置得当，以此烧得既旺又均匀。

“好嘞，出锅。”

吴大厨把爆炒羊盛盘，红叶立即拿帕子他去面上汗珠。

吴大厨笑说：“羊虽好，但若与其他事物搭配，可会相生相克。”

他喊了声：“石头！”

外面伙计应声而入：“嗳。”

“爆炒羊。”

“好嘞。”

赵石头很熟练端起就走出厨房。

他开始忙碌做其他，但继续把话说完。

“说起与羊搭配相生食物，所起良效，也绝佳。”

“搭配萝卜话，可消积滞、化痰热。

因萝卜寒凉。”

“萝卜寒凉？”

“错。”

“那什，要冬吃萝卜夏吃姜，”

冬季，农户常吃两种蔬菜，就萝卜和白菜，她问，“冬天寒冷，萝卜又属寒凉物，什冬天吃萝卜好？”

“冬季气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。”

“样。”

吴大厨接着说：“另一种，就搭配同样大热物姜，可散祛。”

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