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第80章 榨花生油（第1页）

柴米油盐之中的“油”

，在云朝是富贵人家才用得起的好东西。

受限于牲畜饲养的艰难，平常人家饭桌上一年到头见不着几次油荤，到辞旧迎新的年节，才能吃几顿自家养得肥硕的鸡、鸭。

若是花生压榨制油成了，不光能丰富普通百姓的饮食，还可补充各种营养、增强体质。

如今的生存条件恶劣，莫说受伤，便是受了风，身体稍弱的都有可能挨不过去。

傅有珩一大早就出发前往碧山村。

碧山村中家家晾晒了上千斤的花生，充分晾晒后的花生变得干燥，村民们从傅有珩口中得知，花生可以水煮食用，加些盐巴、香叶等风味更佳。

每家农户都架起了一口大锅，从水渠取来江水，咕噜咕噜地煮着花生，不多时一阵阵浓郁的花生香气溢出。

花生煮熟捞起后，家里的小孩儿馋得忍不住，直接抓了一把剥壳，露出里面色泽鲜红、饱满丰盈的花生仁。

他们迫不及待地将花生送进嘴里，水煮的花生油润有嚼劲，粉糯又不软烂，越嚼越香，独属于花生的油脂香气浓郁，咸香之后是回味无穷的甘香美味，叫从未吃过这等美味的孩童们惊喜万分。

这些花生有红衣、紫衣的，轻轻一搓薄如蝉翼的表皮便褪去，露出的果仁都极为饱满、圆润，泛着油光，像珍珠似的。

“娘亲，真好吃，我还要吃。”

“来，抓一把慢慢吃，出去玩别走太远，娘要忙”

“好欸”

于是，当傅有珩和裴傲带着侍卫到碧山村时，一路上都见到三两成群的小孩儿兜着一大把花生“咔嚓咔嚓”

地吃着，他们脸庞皆是满足的喜色。

以往食物匮乏的百姓们可没有机会吃这样的“零嘴”

。

孩童好奇又警惕地望着傅有珩等人，也没敢靠前。

傅有珩刚到不久，碧山村的村长便赶出来迎接，这村人口兴旺，村长是个身材高大、魁梧健壮的青年，他沉默寡言，但却是个勤恳强大的男人，傅有珩听裴傲敬佩地说过，这位村长可是曾经以一己之力猎杀了一头两百多斤大野豕的勇士，不免叫人肃然起敬。

“周村长，我们来了，榨油的花生和石磨可有准备好”

傅有珩在花生收割前已经交代了周耀晖，全手工压榨花生油可不是简单活儿，工序繁琐复杂，稍有不慎，油榨得好不好另说，要是期间变质就糟糕了。

“嗯，都妥当安排了。”

周耀晖没有轻这两个年纪尚小的男孩，他对榨油的法子很感兴趣，眼前这傅公子有办法还乐意传授于他们。

周耀晖当即领着一行人前往村里提前预备好的磨坊，这磨坊在阴凉通风干燥的环境，外院有好几个大灶台、一架石磨和风车，屋内有楔式木榨、铁箍、碾子等等。

“要如何做”

傅有珩环视一遍，基本的用具都有了，周耀晖身边还跟着数十个男人妇女，时刻准备着开始榨油。

众人都期待着，眼巴巴望着傅有珩，听着他的吩咐。

“我先花生。”

傅有珩走近装在麻袋里的花生，伸手抓起一把，揉搓的手感干燥酥脆，来晾晒充分彻底了，碾开花生壳，里面的花生仁也是干燥的。

“花生万万不可受潮，若是受潮长了霉，不能再食用、榨油。”

傅有珩跟大家说一句，不过，受过苦日子的村民们都很惜粮食，相当精心耐心地保管着家中存放的粮食。

“可以，我们先炒花生，连带着花生壳一起下锅炒，闻到香味浓郁，外壳焦脆便可出锅了。”

傅有珩给众人向讲解着手工压榨花生油的注意事项，“宁愿早出锅，也不能炒太久，煸炒熟透了的花生油脂是榨不出来的。”

“炒好的花生直接上转磨碾压粉碎，碎花生粉上锅干蒸后趁着热乎分装打包，用铁箍圈裹成饼状。

后面可都是力气活儿，大家需要齐心协力敲打锤击木楔子，千锤百炼才能压榨挤出精华。”

“好，有劳您传授指点。”

周耀晖牢记在心后，即刻便吩咐村民动起来，“大伙儿都听到了不不懂的要及时问傅公子和我。”

大家干活都相当麻利，架起柴火就开始炒花生，傅有珩、裴傲也动手帮忙，推磨的都是身强体壮的男人，因为周耀晖这位村长威望大，几乎全村的壮丁都被召唤前来帮手。

大铁锅滚烫，满满当当的花生被不断翻炒，很快就有焦香溢出。

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