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15 第十五章（第3页）

待肘子煮至断生，温苒苒起锅烧油熬糖，冰糖伴随着热油出沙沙声响，空气中飘着一焦甜味。

糖咕嘟咕嘟翻了泡，温苒苒下入葱姜、香叶、八角、桂皮等香料，翻炒出香味倒入热水。

锅中“哗”

一下翻腾炸开，呲啦水声夹杂着锅铲碰撞声，听着热闹又喜庆。

肘子卤汁熬得红亮，温苒苒再放入适量盐和黄酒提味，随即将肘子放入锅中，盖上锅盖炖着。

温苒苒估着得炖上三四个小时，又转身去做晚上要卖钵仔糕和卤味。

好在原先房主多垒了几个灶，然可够用！

孙氏和温茹茹瞠目结舌地看着在灶台间游刃余温苒苒，多活被她安排得井井条，丝毫见慌张忙乱：钱真该她挣！

锅中肘子炖得愈愈香，温俊良在旁边急地搓搓手：“三丫头，肘子炖好了嘛？”

“您一下午问八百遍了！”

温苒苒盛出一碗炖得喷香骨头汤递给他，“三叔您先喝碗汤垫垫肚子，肘子收汁也慢功夫呢！”

温俊良接过低头一瞧，汤清亮，里头飘着翠绿香菜葱花，很好看。

他拿着勺子喝了一口，香气浓郁，夹着淡淡小葱味道丝好觉得腻，又鲜又香！

“三丫头，能喝两锅！”

温苒苒看他喝得香，自己也很高兴。

样热爱反馈、毫吝啬夸奖食客，也身厨师幸事。

她掀开锅盖，肘子红亮油润，炖得软烂。

温苒苒将肘子捞出，把卤汁过滤一遍再度熬开，去掉上层飘着油花再加入适量冰糖熬煮，醇厚香味多了丝甜味。

她将肘子再放锅中，一遍遍地将红棕汤汁淋在肘子上。

随着温度与时间变化，锅里沸腾着汁越越红亮，逐渐变得粘稠。

温苒苒把肘子装在盘中，又将锅里汤汁熬煮片刻，待彻底收成红亮亮浓郁汤汁浇在肘子上。

瓷白盘子、红通通肘子，稍挪动一下盘子就能看见那肘子皮颤颤微微地晃两下，勾着去吃。

在场直勾勾地盯着肘子，齐刷刷地咽了咽口水。

温苒苒又快炒了个豆芽，将菜分好，照例给温太太送去一份，他们自己留一份。

今一同吃饭多了孙氏和温茹茹，温苒苒觉得比往常热闹了许多。

温苒苒夹了块颤巍巍肘子皮送入口中，软烂可口、一抿即化：错，正常挥！

孙氏尝了口肘子，皮香糯、入口即化，肘子炖得酥烂入味，咸甜适中，竟半点儿腻，跟宫里御厨比都毫逊，甚至更胜一筹！

温俊良用羹匙舀了两勺浓厚汤汁浇在米饭里拌匀，夹了块肘子皮放在裹汁饭上，用筷子抄底一夹，一块放入口中，咸咸甜甜滋味香他迫及待又扒拉两口饭。

皮软糯，每一粒米饭都裹着香浓醇香汁，每一口都极致享受。

温苒苒在一旁看了禁笑：三叔会吃！

肘子盖饭，谁吃谁迷糊！

几如风卷残云，肘子、豆芽、骨头汤半点剩。

就连肘子盘里汤汁都被温俊良搜刮了个干干净净。

一顿饭吃得坦坦，沈氏和孙氏抢着刷碗，温逸良帮上忙只得屋温书。

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