第 66 章 教育基金（第2页）
“我都替他急，恨不得马上拿他的手机拍照发个朋友圈才好。”
“这也太稳了吧，怎么做到的啊”
直播间一群粉丝替廖文感到着急，唯独廖文自己不着急，将这些螺肉仔仔细细地切成均匀的薄片，然后分出来一部分放进紫砂锅里，鸡肉切块焯水后也放进去，再加上枸杞红枣香菇等，煮开了之后开始小火慢炖。
又分了三分之一，切上一些泡椒芹菜彩椒准备爆炒，最后的那部分拿冰块冰镇着，准备拿来当刺身。
调制好酱汁，切好各种蒜末姜末香菜小葱等佐料，又将剩下的那些蛏子和海螺给捞出来
。
蛏子清水下锅炒开后，将姜末蒜末生抽等腌制上几分钟，这个时候海螺也都清洗干净了，锅里倒上清水，把海螺放进锅里，然后盖一层蒸屉后，再放上腌制好重新摆盘的蛏子，上锅开火蒸十分钟出锅，再在蛏子上撒点小葱末，热锅烧油淋在蛏子上就可以开吃了。
最后开火放宽油，把泡椒芹菜彩椒这些配菜炒熟后，加入各种调料再倒入片好的椰子螺肉快速大火爆炒，快速颠勺翻炒十秒钟就可以出锅了。
所有的菜端上桌，廖文将一整桌的菜色来了一个大特写，直播间的网友就嗷嗷嗷地狼嚎起来。
“主播这厨艺不赖啊”
“我到主播还会颠勺，起来很专业啊”
“我真的想知道主播到底是干什么工作的，为什么什么都会啊”
“这一桌子菜，简直太美了，饭店没个上千块想都不要想啊”
“到主播这个菜，我想去整一盅了，但是站起身来我才发现，我面前只有一盘咸菜。”
“正啃着窝窝头的我哇的一声哭出来了。”
因为说好了要做吃播，自然不能只是说说而已，趁着廖武还没到家，廖文赶紧地坐到了餐桌前，将这些菜色挨个开始试吃。
最开始试吃的当然是椰子螺了，刺身是重头戏，也是最保持椰子螺的原汁原味的，所以廖文第一个尝的就是这个菜，夹了一片肉放入芥末酱汁里面蘸了蘸，塞入嘴里开始嚼。
“因为一会儿家里人都得吃饭，所以我只能试吃几口，给大家来个反馈，这个椰子螺刺身，冰镇过以后很爽脆，稍微带着一点点嚼头，但并不是那种很老很柴的那种劲道口感，有点像是刚刚炒熟的爽滑杏鲍菇，多嚼几下还能感觉到螺肉的清甜，这个螺肉一点都不腥，很爽口很好吃。”
“如果你们要吃这个椰子螺刺身的话，其实最好的还是直接找市场老板帮忙杀，这样的话不用经过煮的这一层，还能更多地保证椰子螺的鲜味，比我这样吃刺身更正宗。”
直播间的网友一个个都快要趴到直播间舔屏了，一个个都跟着喊
“好的，谢谢主播提醒，杏鲍菇马上就安排上了。”
廖文又将爆炒椰子螺夹了一筷子塞进嘴里，嚼了好几口后，忍不住就开始解说道
“大家一定要注意，如果爆炒椰子螺的话，绝对不能炒太长时间，不然椰子螺肉就炒老了，大火翻炒大概有个十秒就能出锅，这个时候火候是刚刚好的。”
“这个爆炒椰子螺，味道就有点重了，有点像什么呢，就是爆炒猪肚或者是猪大肠，带点嚼头，最适合下酒。”
“其实闽城这边吃辣的比较少，但我家里包括我妈我哥还有我都很喜欢重口味，对川味接受良好，所以我就做了这个菜，有这个爆炒椰子螺，估计我哥晚上又要来几盅了。”
网友们又要哭了“我得去叫外卖小哥再等等，我还要再多点一份爆炒猪肚和猪大肠”
将紫砂锅里的椰子螺炖鸡也试吃了，又尝了一只蛏子，最后还剩下一盘可食用的螺肉，廖文就抓了一只脉红螺，拿牙签一挑，顺着海螺的旋转方向扭动，不一会儿一大块海螺肉就连着屁股一块儿扒出来了。
将白颜色的脑去掉，廖文就夹着大块螺肉在酱汁里面蘸了蘸，咬了一口后抬起头来冲着网友道“这些海螺就是我今天捡到的可食用海螺了，虽然是可食用的海螺，但有些部位也是不能吃的，像香螺就要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑，这些去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用的话有可能会出现头晕症状。”
“今天因为时间关系，有一些常见的可食用海螺我们还没有介绍齐全，另外还有一些有剧毒不能食用的螺我也没给大家科普，下次有机会我们再做一期专场，将剩下的这些内容补全。”
“好了，这就是我们今天的吃播环节了，我哥回来了，我们也要开始吃晚饭了，今天的直播就到这儿，下期直播我们再见。”
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