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第14章（第2页）

卤味要在卤汁里泡着入味，泡越久越好吃。

晟馋行了，但现在法吃，只能望着嫣。

嫣于拿出了留下肝，准备做个熘肝尖。

现在青椒，但木耳和黄花菜，都干货，家里少。

木耳快泡方法嫣也知道，她拿出一个碗，把木耳和黄花菜放进去，倒入温水，又加了一勺糖，一勺面，拿了另一个碗扣在上面，扣紧两个碗疯狂摇晃起。

大概摇了两分钟，再打开，干货泡好了。

嫣先用水焯了切成片猪肝，一变立马捞出。

又坐上油锅，爆香了葱姜蒜，再下去木耳黄花菜和调好料汁，最下入切成片猪肝，又用一点水淀勾了个薄欠，酱汁裹猪肝就可以出锅了。

熘肝尖

熘肝尖最主要诀窍就要大，度要快，否则会影响肝口感。

嫣候掌握得好，调料汁也好吃，肝尖滑脆，十分好吃。

晟禁感慨：“果然什东西到了你手里都会变好吃。”

嫣笑了一下：“晚上让你尝尝卤大肠，那个才最好吃。”

泥瓦匠砌完窑就走了，但得放一天让它风干。

嫣并介意，本她也想着今天就用。

过她看着买那几筐红薯，挑了三个埋进了灶台下炉灰里，下午加了个餐。

晟和徐氏用勺子挖着金灿灿香喷喷，甜像蜜一样红薯，都非常开心。

尤其徐氏，自从嫣了感觉家里子都好过了少，她心好，伤好也快些，每天都拉着嫣说等好了要和她一起摆摊去。

嫣自然无应，事实上她确实想扩大店面规模，再攒攒钱能弄个小铺子就更好了，止卖朝食，能卖暮食。

自己现在每天固定收益在oo文左右，一个月能个六两银子，她前去镇上问过，临街一间小门脸一个月差多两银子租金，一般都半年付，攒上几个月钱就了。

晚上大了，嫣开坛取卤，那霸道香瞬间席卷了屋子里每一个。

卤和炖口感完全同，滋味更重，也更嚼劲。

猪肚十分柔韧，猪心韧中带脆，猪肺口感则更软，最好吃要数猪大肠，一寸大肠煮完缩了一半，正好一口一个，咬一口，浓郁汁在嘴里爆开，外皮韧劲，内里饱着油脂，但并腻，只单纯荤香。

卤肥肠

大和晟吃到嘴里都呆了。

晟愣了一会儿，直接问：“玩儿买很便宜？”

猪下水本什买，都买了喂了狗，他真想到上午臭烘烘猪下水能做出个味道。

“嗯，很便宜。”

嫣点点头，“但卤料贵，能把腥臭下水做出个味道，花银子可能。”

“你又打算着卖了？”

大问：“但你说下水，真买吗？”

晟&xeoo完全在意：“让他们尝尝就会买了。”

嫣点点头：“明天试试。”

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