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第54章 大开眼界（第2页）

他也是开酒楼的，这些年天南海北的各种美食也吃了不少，但是这丫头做出来的菜，他一道也没见过。

虽然心里好奇的很，但是也没有凑到厨房去观看，人家的方子还没有卖给自己呢。

就这样子去观看有偷师的嫌疑，老伯做人光明磊落，自然不屑于干这样的事情。

宋月洗了一下锅子之后又下入了一点猪油，化开后加入腌制好的肉丝，炒散，但是不能炒的太久了。

鱼香肉丝里的肉丝必须要嫩才好吃，给肉裹上地瓜粉也就是增加滑嫩度用的。

肉丝散开之后立马把边上切好的各种丝全部倒进去，一同翻炒。

最后就是加入了宋月用好几种酱调和起来的秘制酱料。

酱料下锅之后，原本的肉香和青椒味完完全全就被盖住了。

一种强烈的带着酸甜还有一些说出不来的酱料的味道，立刻随着升腾的热气，再空中飘散开来。

飞快地拿着锅铲再锅里翻炒，等到每一根丝上都裹满了酱料就可以出锅了。

鱼香肉丝要注意，后面地各种丝加入之后，不能炒的太久，太久了就会变软，丧失了原本爽脆的口感。

今日的菜其实也就三个，但是酸菜鱼的分量很大，摆在桌子上，三道菜倒也不显得简陋。

招呼大家都上桌之后，宋月和杨大娘给每个人都盛了米饭端过去。

虽然见到白米饭很惊喜，但是杨林和梅子看到有外人在，都表现的很矜持，没有大呼小叫。

家里没有新的碗筷，不过杨家人都是爱干净的，全部都洗的干干净净，那老伯也不讲究这些。

他早就忍不住了，端起碗就夹了一筷子的鱼香肉丝。

放到嘴里之后，细细咀嚼，半天也没有咽下去。

“怎么了，可是不好吃？”

宋月有些紧张，虽说在现代鱼香肉丝是一道大家都挺爱吃的家常菜，但是也有一小部分人是接受不了酸甜的口感的。

老伯忙把嘴里的菜咽了下去，才回答

“哪有哪有，是太好吃了，我活了这么多年，第一次在一道菜里吃到这么丰富的口感和味道”

说着，又抿着嘴细细地回味了一番，才继续说。

“这道菜里，有酸、甜、咸，还有一丁点青椒的辣，口感上更是巧妙，肉丝滑嫩，木耳很有嚼劲，笋丝和莴笋则是爽脆。

妙！

实在是太妙了！”

老伯已经能够想到，自家酒楼要是学会了这道菜，肯定能变成他们店的招牌菜之一。

他们原本的招牌菜是水晶肘子和火炙羊肉，那两道菜经过了几十年的传承和改良，做的自然是好吃的，

但是和鱼香肉丝一比，味道就显得单一起来了。

“您既然喜欢就多吃一点，这一道菜叫做酸菜鱼，有点辣，您小心着点尝。”

宋月又指着那道酸菜鱼向老伯介绍。

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