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第76章 秘密就在于汤底（第4页）

这摊子里，马大爷和老五就像是吉祥物一样的存在。

给他们送菜时也可以趁机让老五吃了东西——她这小姑娘还没有吃早饭呢，只啃了个糖麻花。

随后，大哥方阳便带着菜过去邀请马大爷：

“马大爷，您好，请坐。”

马大爷怀抱着老五，微微点：“好的好的，看他们吃得香，我的口水都快掉下来了。”

见到马大爷落座，

刘委员笑着向他致谢：“多亏您的美酒，马大爷。”

“喜欢么？”

马大爷笑容可掬地问。

两人齐声赞答：“真是太好喝了！

有力道，和这些菜一个样的给力。”

“哈哈，川东这山城特色的江湖菜确实是别有风味！”

马大爷附和道，随后他又问：“既然你们是这里的居民，应该这味儿也能迎合你们的口感吧？”

听着这话，刘委员连连称是。

旁边那对细眼的男子也跟着附和：“没错没错，味道正点得很，非常正统！”

他尝了几口鱼之后，不禁对方严提出了疑问：“年轻人，这太安鱼明明是红烧的，但我却感觉有种说不出的新鲜。”

方严闻声转身回话：“您舌头挺灵的嘛！

这都被察觉了。”

马大爷听了这话立刻也去吃了一块鱼，然后满腹疑问地看着方严。

这时那对细眼的男子继续说道：“那当然了，我们可都是正统的川地居民。”

“这些都是我们年轻时候常吃的菜品，印象极其深刻。”

他补充，“你这道太安鱼味很足，能在如此重的味道下还能保留这般的新鲜感，真的比我吃过的好吃多了。”

刘委员也加入称赞：“是呀，特别是这魔芋配菜，入口还有一丝清香味。”

马大爷尝了一口魔芋，确实感觉到那种清香。

于是他对那两人说：“你们俩真是美食家啊。”

那位细眼的男士风趣地回应：“那是自然，我们俩以前可是管过食堂的。”

于是大家的目光都聚焦到了方严身上，想听个明白。

方严解释道：

“追求食材与制作的精致。”

“鲜味来自鲫鱼的清新，清香味则是茶的香气融合的结果。”

众人一怔，刘委员疑惑地用筷子夹起一片鱼肉：“这明明是一道花鲢做的菜，你怎么说是鲫鱼呢？”

那双细眼的男子也开始仔细检查汤里的调料，提出质疑：“而且这里面也看不出来有什么茶啊！”

方严揭开了另一锅盖，用勺子盛满了滚烫奶白色的高汤，并解释道：

“秘密就在于汤底！”

“普通的太安鱼通常只是用鱼骨、鱼头炖汤来煮，但我在汤底加入了更多的鲫鱼。”

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