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第13章 食不厌精 脍不厌细（第2页）

厨子认真的回答。

“做菜汤？你怎么想的，这个菜请你洗干净，切成一段儿一段儿地拿去炒鸡蛋，微微一点盐就可以了。”

“炒鸡蛋？鸡子儿吧？对了，什么是炒啊？”

憨厚的厨子有点抓头。

朱小乐疏忽了一点，现在是在秦朝，很多朱小乐认为的美食和调料都是不存在的，更有甚者很多烹饪方式和工具都还没有出现。

她换了一个思路：“你将韭菜切成细细的末子，鸡子打散倒进去加盐搅拌均匀，再用个平底的锅，用猪油热了锅，贴饼子一般两边煎熟，这样可会？其他材料都别放啊！”

胖头厨子憨憨点头：“中、中，这个俺会捏！”

“这是什么肉啊？猪肉么，拿去洗好用水泡上半个时辰，水浑浊了就记得换水啊，用白水加盐和花椒煮熟。”

“记得要整块的煮熟，然后放凉了再切成薄薄的片，旁边用醋（古代写做‘酢’，写法不同读法一样）加糖加少许花椒压碎了，调成又酸又甜的酱料，放在旁边沾着吃。”

接下来朱小乐想到了早餐吃的黄油问题，赶紧把负责熬油的找了出来。

“你熬牛油、猪油的时候啊，最好加点盐，加盐会比较去腥。

加点水用最小的火慢慢熬，对的加水，要不出来的油会黑乎乎的有点糊味。”

“另外，给你一个任务啊，你回头找些牛奶回来，用小火慢慢熬，把牛奶上面那层薄薄的干巴小心地揭下来放在盘子里，收集的越多越好。”

“收好的干巴，放凉了以后用勺子搅拌，到出现小颗粒了，就把它颗粒收集起来，用布把水分挤掉，剩下的留下来给我。”

【悄咪咪收集点黄油，以后再遇到难吃的饼子可以涂点黄油，嘿嘿！

】

“你过来，这个小米粥煮的不对啊。

多放点小米啊，别放豆子，小米要煮大半个时辰，小小的火慢慢熬，小心别糊底了，一直煮到粥浓浓粘稠了才好喝。

什么调料都别放的，千万别放花椒啊你！”

对于喝汤放花椒的做法，朱小乐始终没有想明白，也永远不可能接受这种逆天的做法！

“这个些虾子啊，要趁活的赶紧清洗出来。

切些小葱，加点盐和花椒，用白水煮熟就行。

旁边的螃蟹，直接蒸熟，对肚子朝上，旁边放糖和醋调好的酱料沾着吃。”

朱小乐穿越过来之前，可是出名的嘴巴刁，虽然自己从不下厨，但是别人做的饭菜，她吃一口基本上就知道里面的配料，大概的制作方法也七八成心中有数。

据她的闺蜜总结，之所以她会吃不会烧，唯一的原因就是懒，她只喜欢动动脑子，最多动动嘴，对于亲自下厨，她出自潜意识里的排斥，至于原因么除了“懒”

真的没有其他的解释。

忙活完一圈，朱小乐坐在小案子前，试吃了几道刚刚指导的小菜，满足地擦了擦嘴，感觉在现有条件下，能做成这样的水平已经可以给到七八十分了。

于是抿了口茶，给下面的学员继续讲解。

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