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第21章（第3页）

张文雅又笑，“你今天想吃什么？”

“随便什么都行，我饿了！

我现在能吃下一头牛！”

“那吃牛排吧，我刚买了顶好的牛排。”

*

菜市场因为靠近使馆区，有不少外国友人爱吃的食材。

牛排是买的一整块，现场切开，切成厚薄适中的尺寸，一块一块叠放在冰箱里冷冻，想吃就拿出来解冻。

冷冻的牛排没有新鲜牛排口感好，张文雅想尽办法将牛排弄得更可口一点。

待解冻的牛排放在一边，先拿出两只马铃薯，去皮，清洗一下，切片，整齐码放在方型蛋糕模具里，码一层撒一层芝士碎，撒一些香草，她喜欢用欧芹碎和迷迭香；码上三层，顶上厚厚的铺一层芝士碎，撒上香草和少许盐，放进烤箱里，150度烤上1小时，期间要多次打开，添加淡奶油或是牛奶。

烤芝士土豆的同时，可以处理牛排了。

牛排隔水解冻，用面巾纸按压，吸走水分——没有厨房纸——撒上盐和黑胡椒碎。

黑胡椒碎要现磨更香，事先磨碎的黑胡椒碎会随着时间流失掉香味。

平底煎锅里放上黄油，再倒适量橄榄油。

黄油本身很香，配合牛排的肉香，相得益彰，但黄油的融点较低，很容易在牛排上形成焦黑，不怎么美观。

最好的油是牛油，但牛油很难买，只能凑合用黄油和橄榄油的混合油。

开大火加热黄油和橄榄油，冒烟后迅速放入牛排，大火煎香。

再将牛排连同平底锅放进烤箱。

这时候芝士土豆也烤好了，端出蛋糕模具，放入平底煎锅，180度烤上10分钟。

这是为了让厚牛排的内部也能熟，不至于搞成外表焦香了，里面还是生的。

牛排有人爱吃五分熟，有人爱吃七分熟，张文雅觉得五分熟不免有点茹毛饮血了，七分熟刚刚好。

趁着牛排在烤箱里，做了一个番茄蛋花汤。

克里斯不爱吃煮鸡蛋或煎鸡蛋，但要是滑嫩的蛋花汤，他倒是可以吃的。

*

克里斯天天在家吃饭，吃得比学校好得多，食量又大，不过一个月，个子就又长高了两公分，现在快跟张文雅差不多高。

张文雅身高一米六七，在女孩子来说，算是高个子了。

父母离婚带给他的打击似乎已经慢慢平复，他心情好多了。

这么大的孩子，整天想的就是玩。

美国学校也没有什么暑假作业，就是要写几篇小论文。

肯特先生跟克里斯定了几个选题，两个是了解中国传统文化，其中一个是沪剧，另一个是苏绣；一个是中国的同龄人暑假都在做什么。

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