清洗过了山楂以后，按照一斤山楂，二斤半的水比例，放进锅里蒸煮山楂。
赵小英没有秤，都是拿眼睛和手大致量的，她在药局秤了很多年草药，熟能生巧。
大致上是不差的。
山楂进锅上汽儿以后，再煮上个四十分钟，四十分钟山楂已经蒸透了，从红彤彤的变褐色了。
果皮已经蒸的都开花了，一碰就碎了。
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赵小英让陈奕凡帮她把山楂果汁装大陶盆里面送回家。
她拿干净的擀面杖捣碎，放着静置，按照步骤是添加果胶酶，她没有，现在这地方买不到。
隐藏空间里面是有果胶酶的。
用这个这个可以提高果汁的出胶率。
果胶酶放不放都行，放就节省山楂，不放就节省果胶酶。
赵小英这是来这边以后，第一次做山楂果酒，她想，就先放一次吧。
剩下的果胶酶留着，以后做葡萄酒的时候再用。
赵小英拿出了隐藏的果胶酶，倒小碗里面，加五倍的水搅匀，然后放陶盆里面。
等明天她买回来酒坛子以后，再加入化开均匀的酒曲酵。
摇匀混合着果肉、果皮、山楂籽儿的山楂汁，静止密封酵七天以后，再进行山楂皮和渣的分离，进行二次酵。
那时候用粗纱布、细纱布过滤干净的、红亮的山楂酒水里面，就可以加入白糖了。
放好白糖的酒坛子放锅里，再等水开上汽十分钟，过个水蒸气杀个杂菌，密封好了二次酵七天以后就能得到十五六度的果酒了。
果酒的度数烧不高。
不像是那种粮食酵蒸馏出来的那么高浓度。
赵小英回家进屋关门插门，关窗户插窗户栓。
捣碎了山楂汁水，盖上盖帘。
想着明天要买什么先写下来。
赵小英刚洗漱完，脱衣服上炕，钻被窝里面打算睡觉呢，就听见有人敲门。
赵小英没有下地开门，外面的人又敲继续敲窗户，她也没开!赵小英知道这是谁。
她知道这是陈一天，他从家里跑出来想赵小英我说话，赵小英现在才不理他呢！
赵小英也不写明天要买什么了，除了肉、盐和酒坛子想到什么买什么吧。
她隐藏空间里面没有几袋大粒子盐了，都是加碘精盐。
这大粒盐还是买来放电热暖腰带上面的袋子里面的，用来烫腰的呢。
在楼下市，花四块钱买了五包，她只用了一包。
早知道多买几包大粒盐了。
陈一天还在敲窗户和门，还低声喊赵小英的名字。
赵小英不出声了，赶紧吹了灯就睡觉。
……
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