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第47章（第1页）

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萧谨辰一家以前也是从大陆去到岛上的，现在大陆改革开放，还设置了经济特区。

萧谨辰家就有了回家乡投资建设的想法，而萧家是做食品的，就在韩江市瞄准了调味食品生产。

韩江流域传统的美食文化中，各种研制风味小菜有很多的品类，如果进行规模化生产销售肯定有很大的市场。

另外韩江市正在建设大型港口，而韩江存在又能让商品从韩江市沿经梅州和江西，运向内陆。

萧谨辰除了忙投资建厂的事情，还要忙着拜访各种在民间制作风味小菜的能人，去跟他们买菜谱，买成品，然后部分待会宝岛由家里的企业研发生产工艺，一部分则留在当地，由萧谨辰招募的团队进行研究。

毕竟投资建厂不难，只要家里把钱砸下去，政府要拿地拿项目并不是什么难事，毕竟现在正是政府不对招商引资的时候。

而现在，他们遇到的瓶颈来自于对一种产品的攻坚。

就是鱼露，将生鱼古法腌制后留下的汁做成的一种咸味调味品。

鱼露在中国人餐桌上不常见，但是在随着近代广东福建沿海的人民不断地移民到东南亚和港澳各地，鱼露反而被带到东南亚各地，成为当地家常的调味剂。

除此之外，

但是要研究出好吃的，符合传统风味又符合大众口味的产品，并不是一件容易的事情。

而现在，萧谨辰皱着眉头，试鱼露已经试到嘴里发苦。

就连萧谨辰身后的几个本地老饕，也忍不住摇摇头。

“还是不行吗？”

说话的是萧谨辰从韩江市国营鱼露厂挖过来的骨干，要把一个人从国营厂弄出来不容易。

高薪养着这几个人，这产品研发也已经搞了半年。

其他小菜的产品研发因为有萧谨辰背后家族企业参与研发，进展不错，已经突破了传统做法往规模化生产流程的过度，有两款产品甚至机器调整的参数已经出了，只要投入试产就可以了。

但是唯独做出来的鱼露风味大家都觉得跟韩江市国营鱼露厂做出来的差别很大。

别说分成三个档次的鱼露产品，就连最基本的款都是不行。

如果只是现在的口味，出口东南亚问题不大，但是要突破韩江市国营厂生产的鱼露水平，往闽粤地区销售，甚至是没有使用鱼露习惯的全国，恐怕还有差距。

“还是有腥味。”

萧谨辰毫不客气地说，他不用试了，再试他这个水缸就要破了。

他猛地喝了一瓶矿泉水，随手就将瓶身捏蹩，说：“到底是哪个环节有问题？你们已经是用了生产高级鱼露的鳀鱼和巴浪鱼了。”

研发员中有个在国营厂资历较深的组长说：“许是鱼的产地和海盐的问题……毕竟国营产的鱼都是自己的渔船从指定海域捕捞的，而海盐也是有专供的盐场。”

鱼露在传统工艺上，普通的要腌制至少半年，精品的则要数年才能瓶装生产。

萧谨辰不想吐槽，究竟是鱼还是海盐的问题，他只想解决问题避免战线越拖越长。

“你们把你们所知道的鱼的捕捞海域和盐场信息下来。”

萧谨辰看着他们几个人犹犹豫豫的，低吟了一阵，说：“很难吗？！”

“不！

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