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42扬州炒饭（第2页）

而且是正宗的扬州炒饭，也是江砚白之前提起的碎金饭。

可别小瞧了这一碗炒饭，若在现世的大饭店，卖上六十六一碗不在话下。

有外来游客曾直呼离谱，六十六一碗的天价炒饭谁会去吃。

扬州炒饭遍地都是，谁会当这个冤大头。

当地人道外头的那些都不正宗，如尝到过正宗的碎金饭，定不会说出这样的话。

有人不信邪，被激着买了一碗，等炒饭一端上来，这人就傻了

金黄的蛋丝均匀的包裹着米粒，饭粒颗颗分明，中间夹杂着嫩绿的豌和一些鲜虾仁，没有酱油调色，没有火腿丁配菜，上去清淡无比，入口却是爆香，米粒透亮晶莹而有嚼劲，蛋丝嫩滑筷夹而不断。

这样的扬州炒饭，六十六一碗，一个字值

沈鱼做的不算十分完美，因为这做上好的扬州炒饭得用籼米，籼米含水量比粳米少一些，细长扁平样貌好，且最好还是隔夜的。

许多人只知道要用隔夜的米饭，却从来未深究其原因，反正从小妈妈就是这么教的，照做就是。

隔夜是为了让米饭脱水，这样在炒饭时，米饭便不会黏糊糊地粘在一起，自然便粒粒分明了。

做出金黄又细如牛毛的蛋丝是个手艺活，沈鱼从前常做，这一点不在话下。

沈鱼热锅下油，一手拿着笊篱一手倒蛋液，倒完蛋液后飞快地搅拌，蛋丝渐渐成型，几息之间便要捞上来，不然就老了。

阿莓在一旁得愣住了，沈鱼变戏法似的做成了蛋丝，她从不知道鸡蛋还可以变成这样，“小鱼好厉害。”

饶是吃过了夕食，她此间也不免有些饿了。

冬是早上刚从集市买的，新鲜的很，用开水烫熟便可。

沈鱼找系统兑了几个冬菇，将冬菇与鲜虾小火慢炖，冬菇切成小丁，混入炒饭中。

午间还剩了些鸡汤，沈鱼取了一些混着冬菇鲜虾汤一起倒入了炒饭，米粒失水的状态下吸收了鲜浓的汤汁，时间太仓促，只能简化一下了。

小葱与冬最后放入，不需太久，大火随意翻炒十几秒，便可出锅了。

虽不是籼米，但对于这些没有吃过扬州炒饭的武侯，沈鱼做的这一碗炒饭，足以令人惊叹。

“娘嘞这炒饭怎得那么香”

“我怎么尝到了鸡肉味”

武侯们大快朵颐，对着这份炒饭翻来覆去地，也就是蛋丝的形状好了些，其他与寻常炒饭并无不同啊，但味道怎么就一个天上一个地下呢

“香，真香，这冬都格外好吃些。”

带着诸多不解，又往嘴里塞了两大口。

沈鱼说炒饭管够，反正是江少卿请客，众人便松开了腰带大吃起来。

阿莓偷偷盛了一碗，躲在灶台后吃了。

沈鱼每日都好吃好喝喂她，连日来胖了不少，幸好每日的运动量足够，但她还是嘱咐阿莓不可贪吃，太胖便会影响身体健康。

可是这炒饭，实在太香，她忍不住，像极了瞒着家长偷吃的孩子。

沈鱼这个家长也只好做个糊涂家翁，装没见。

众人吃罢，沈鱼又送上消食汤，消食汤是用山楂，山药，雪梨加了红枣冰糖煮出来的，酸酸甜甜，解渴健脾。

众武侯汤足饭饱，三三两两结伴离开。

小杨吃完了不算还要外带一碗，拎着食盒与沈鱼道别，“沈掌柜，这食盒明日送还啊”

临走前不忘付了白日里那碗鲫鱼汤面的钱。

沈鱼笑而不语，领导请客，便逮着使劲薅羊毛吗

“下属无状，望沈娘子不要见怪。”

江砚白温言浅笑。

沈鱼坐下来，笑道，“江少卿又不会少我银钱，怕什么”

江砚白吃东西向来赏心悦目，带着点文人的斯文，兼有武人的潇洒。

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