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第55章（第1页）

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他狄亚又随手拿起一只宝石蚝，壳还没有撬开，他翻转厨刀用刀柄对准蚝壳，一阵细密的敲击后那宝石蚝的壳竟然自行颤巍巍的打开了，仿佛是舒服到了极点，忍不住张开了口一般。

雷文目瞪口呆，表情甚至比他刚开始吃海月刺身时还要震惊。

雷文原以为苏瑜的刀工已经是出类拔萃了，无论是切二十四桥明月夜里的细丝，还是后来在东湖剖鱼的时候；然而狄亚这一手功夫更加精湛，那厨刀仿佛是他身体的一部分，握在手中时灵活婉转，快速锋利，如果只用在鱼生刺身上面的话简直可以用登峰造极来形容，快，稳，准，并且熟知每一种鱼类与食材的特性。

他可以毫不费力的顺着有些人一辈子都无法理解的鳟鱼纹路将鱼生切丝，可以准确的估计每一粒鳟鱼鱼籽的表皮厚度然后精确的将它们剥皮，可以用恰到好处的力道让宝石蚝自己打开壳露出最柔软鲜美的内里来；雷文毫不怀疑在这里的每一种食材狄亚都同样了解，可以轻松的做出很多让普通人目瞪口呆的加工方式来。

狄亚是那种只专精一系的厨师，而他对刺身这一项的执着与热爱，光凭着这手刀工就足以证明所有了。

“停停停，我明白了！”

雷文被那炫目的银光给晃花了眼，扶额让自己冷静了一下。

宾克斯群岛真是个卧虎藏龙的地方，随便选了家合眼缘的餐厅，也能遇到这样一个彪悍的刺身师傅来。

不过也说不准这就是雷文的食运，该他碰到这样一个对海月刺身执着的人，帮助他完成这道美食，一品传说中最鲜美的刺身。

“不是我吹牛，我从三岁开始握刀，十六岁那年接了这家店，到现在手头上的功夫都没有一天懈怠过。

刚才所做的那些对我来说不过是基本功而已，雷文你明白了吗？”

狄亚收了刀，目光中带着一丝严谨，也有一丝无可奈何。

“……以你这样的刀工，做海月刺身时却仍然像个刚进门的毛头小子，做出来的东西根本不能入口。”

雷文沉吟了一下，回想起海猫刺身里那细碎的骨头渣子，充分认识到了那看似简单的刺身中究竟需要付出多少心血。

“我的父亲是这座岛上最后一个能做出海月刺身的人，但是他在还没有教会我的时候就已经去世了，他也是我坚持到现在的原因。”

狄亚看了看自己因为长期握刀而布满茧子的手，苦恼的笑了笑，“可惜直到所有人都忘记了海月刺身的味道，我也没能将它重现出来。

今天听到你提起它我还吓了一大跳，这才想起来真的已经很久，很久没有人提起过海月刺身了……”

“但是你一定会将海月刺身做出来的不是吗？就算今天没有遇到我也一样。”

雷文一笑，看的狄亚微微愣神，随即也释然的笑了起来。

“没错，不管多么困难，不管还需要耗费多少时间我都会完成海月刺身，这是我从父亲去世，将这家店交给我的时候就下定的决心。”

“既然目的一样，那让来看看有没有什么可以帮忙的地方吧。”

雷文站起身来，惋惜的看了一眼碟子里剩下的海猫刺身。

如果真的能完整的剔除里面的骨头渣子，那一定是世界上最好吃的刺身。

“制作海月刺身最大的难点，就是海猫的骨骼对吗？”

“没错。

没有实际动过刀的人根本无法想象那有多难。”

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