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第34章 酿米酒（第2页）

对于后来雇佣的下人来说，除非获得特别许可，否则也绝不可能踏入这个地方一步。

想要开设一家酒楼，首先需要关注的便是菜品的美味程度。

这一点对于潘金莲而言并不是件难事，但接下来的关键就在于酒品了。

毕竟，所谓“酒楼”

，若无美酒相配，又怎能名副其实呢？

因此，潘金莲开始潜心钻研起酿酒之法，甚至对酒的蒸馏工艺也产生了浓厚兴趣。

为了能更好地掌握这些技术，她特地拜托武松请来了一位在阳谷县有着悠久酿酒历史的老前辈，请他传授潘金莲酿造米酒的技巧。

得益于后来人所积累的丰富经验与广博学识，潘金莲学起来异常迅速，并未感觉到丝毫困难。

实际上，酿酒的过程并不复杂，只需准备好适量的糯米和必备的甜酒曲即可。

这种甜酒曲乃是酿酒过程中不可或缺的一种发酵菌种群落，通常可以在酿酒之地轻松购得。

然后将糯米仔细清洗干净，再泡上个时辰，等到米粒彻底变软之后，把水沥干，接着放入锅中蒸熟。

待其自然冷却后，均匀地撒入甜酒曲，并将它们充分搅拌。

随后，把拌好甜酒曲的糯米小心翼翼地放进缸里，中间还要扎出几个小孔，以便空气流通。

最后，轻轻盖上盖子，静静等待数日，让糯米完成发酵的过程。

如此一来，这酒便算是酿成了。

接下来，需要找一个干燥、阴凉且通风良好的地窖，将酒妥善放置其中。

至此，酿酒的工作才算真正完成。

潘金莲特意端来一杯亲自酿造的美酒，送到向来喜爱饮酒的武松面前，请他帮忙品评一番，看这酒的滋味究竟如何。

只见武松毫不犹豫地举起酒杯，仰头一饮而尽，然后闭上双眼，细细品味着酒中的滋味。

没过多久，武松脸上露出欣喜的笑容：“嗯，相当不错！

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