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第10章（第2页）

包子店为了保证每个月有固定的客户群，跟各大旅行社签了合同，旅行社每天带游客来店里吃包子，他们大多都是几日游，时间赶得紧，在店里吃饭的时间最多只有半个小时。

他们按时按点来，包子店保证他们一来就有包子吃。

游客肯跟团来这儿吃包子，也是把这家全国闻名的包子店当做一景，来品尝下这里的包子到底有多好吃。

他们只是来吃包子的，吃的时间少，且很多旅行社带团来吃饭的钱都包含在旅游费用里，所以旅行社不肯给他们点小菜吃。

旅行社虽然吃得快，但架不住来的人多，一波接一波。

本来他们店就小，招待了旅行团就容纳不了多少散客了。

这些肯花长时间等包子，并且愿意在等的时候买几碟小菜先填填肚子的客人，很多都被告知没有座位而遗憾离开。

“我们店的包子是招牌不假，但它不挣钱啊。”

一笼包子二十五，成本就得有十五，而客人们喜欢吃，但又不会多吃，毕竟是肉包子。

假设一家四口来吃包子，男主人吃五笼，女主人和孩子各吃一笼，也最多能卖出八笼，也不过是二百块钱。

为了挣这二百块钱，店里的一张桌子至少会被征用一个半小时以上。

因为客人等包子的时间就至少需要一个小时。

吃饭的时间才有多长？这么算下来，店里能挣钱才怪。

包子看着卖的多，都是被旅行团的人给买了。

卖给旅行团的价格，每笼只要二十块。

“小菜就不一样，店里的凉拌黄瓜，成本价两元不到，就可以卖十块钱，净利润是八元，比辛辛苦苦花长时间蒸好一笼包子卖出去，省了不少力气，挣得又差不多。

我们应该多推广小菜，并且减少跟旅行社的合作。”

安晏将几位师傅堵在厕所门口，把自己的想法说了出来。

白五听了直摇头：“你的目光太短浅，咱们跟旅行社是长期合作，虽然包子店挣不了大钱，却能保证它一直挣钱。”

黄大也皱起粗眉：“就是，咱卖的是包子，又不是小菜！”

“我不是目光短浅，也不是分不清主次。

咱们还要跟旅行社保持合作，但不能合作这么大，也不能只卖包子，咱们要附加条款，比如每桌必须消费多少，在他们能接受的情况下，将咱们的小菜也推出去。”

“包子是招牌不假，可包子不挣钱，为了将这个招牌更有力更持久的做下去，我们就要靠其他的东西来赚利润。”

安晏见黄大露出迷茫之色，想了想说，“简单来说，就是包子是招牌，是咱们的脸，而小菜则是咱们的钱袋子。

咱们要脸也要钱，光有脸没有钱，迟早得把脸丢光。

如果咱们有钱，这家包子店还会让人想买就买走了？”

最后一句话对几位师傅触动极大。

他们不愿意改变。

能把包子店经营成现在这个样子，他们当中有人羞愧，也有人自豪。

他们是厨子啊，厨子撑起了一家店，已经很伟大了不是么？他们几个人共同的特点就是求稳，所以才会和旅行社合作这么多年。

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