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第19章（第2页）

不过他们也算师徒一场，如果有朝一日，他能帮上忙，自然会鼎力相助。

想罢，迟言低下头继续清洗大白菜，不再看向姚副寨主。

山寨腌酸菜用的是最简单的方法，白菜洗净后，一层白菜撒一层盐，再铺一层白菜，满一缸后压实，最后缸上面再压上一块石头，以便将白菜的水分压出。

因为不麻烦，所以一天就淹了十几缸，把山寨里能用的缸都用完了。

之后迟言和任大娘说了想做土豆粉的事。

做这个不算难，但有一个困难之处，就是没有能磨土豆的石磨。

山寨里有石磨，甚至还有一头拉磨的驴，可以用来磨面粉、磨豆子，但上面漏粮食的洞比较小，放不了两个土豆。

迟言知道做粉条的原理，他曾经看过一个美食类纪录片，里面讲的就是做土豆粉最原始的方法。

要先把土豆加水磨成浆，然后静置沉淀出淀粉，淀粉晒干后压成细细的粉，热水搅拌后放在有很多小洞瓢里，轻轻用手拍打，粉条就一条条流下来。

下面设一个烧开水的锅，淀粉条流入锅中，煮熟后捞出就是土豆粉了。

可以直接做菜吃，也可以晒干储存，就是平时在市场上卖的干土豆粉。

石磨是山寨磨面粉的主要工具，他不能随意改造，就慢悠悠磨土豆吧，先少做一点尝试也好。

其实具体怎么揉面，里面要加明矾还是什么配料，他也不是很确定。

大锤也来凑热闹，帮忙拍打葫芦瓢，瓢底迟言提前打了洞。

他看着流出来的一根根白色粉条，总算长出一口气，这表示已经成功一大半。

他捞出煮熟的土豆粉条，过了一遍冷水，夹起了一根试下口感。

面条弹性不太足，筋道的口感也还差了一点，但材料是纯天然，完全没有任何添加剂，所以还是非常爽滑的。

“嗯，还可以。”

迟言不吝于肯定自己。

他们做完所有的淀粉，就有了一大盆粉条。

然后迟言直接用来做了一大锅白菜土豆粉条，里面虽然没有肉，但加了一点之前熬出来的油渣，吃起来别提多香了。

迟言听到来吃饭的人感叹：“最近吃得太好了，我竟然吃胖了！”

“是啊是啊，还总有新鲜的吃食，以前都没见过，小言家里不愧是开酒楼的！”

“就是有一点不好，现在来吃饭得提前排队，大家怎么都来得那么早呢？”

一个还没排到的兄弟说。

“哈哈哈……”

已经吃上的都在笑。

任大娘笑着给刚刚排到的马家嫂子多盛了一勺菜，她还要带回去和敏儿一起吃呢。

不过马家嫂子最近看着也丰腴了一些，听说敏儿也爱吃饭了，个子都长高了。

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