酷小说

第30章（第3页）

宫晓咏选择了没有人要的牛舌，当然还有做罗宋汤最不能少的牛腩肉。

处理牛舌最麻烦的是舌苔和粘液，光是弄干净牛舌他就用了足足四十分钟。

关键是一整条牛舌头，个头是相当可观的。

茄汁牛舌和罗宋汤，最先要做的是西红柿酱。

用来调味的西红柿酱也不用太多的作料，只用西红柿和冰糖即可。

不过宫晓咏放了一点点盐进去，又撒了一点儿胡椒粉。

牛腩肉切好之后下锅炖煮，只加葱姜和香叶调味，想要把牛腩炖到软烂，是要豁出时候的。

尤其是这种成牛的牛腩肉，虽然味道香浓，却要比前世买的那些小牛肉要费时得多。

但宫晓咏相信，这牛肉的味道也是上辈子自己吃的那些所比不了的。

跟牛腩一样，牛舌也要先煮熟。

同样是只放葱姜的调味，时间上就要少很多了。

只要把牛舌煮透就行，而后把牛舌切成半指宽的细条。

锅里放油，下葱姜来炸出香气，再把葱姜捞出来。

这时候就可以把之前做的西红柿酱放进去了。

把酱和油炒到融为一体之时，加入鸡汤和盐。

烧沸之后把牛舌条放进去。

用小火慢慢地煨入味儿。

待汤汁减到一半的时候，用水淀粉勾芡，出锅前淋上芝麻油。

这一次，宫晓咏认认真真地摆盘了。

一条条牛舌被摆成了菊花的形状，最后还在中心部位放了一朵用小西红柿雕的红花。

看起来的确是漂亮多了。

这道菜虽然用的是牛舌，却没有油腻感。

配合了西红柿酱的酸甜，鸡汤的醇香，牛舌本身的好味道。

即便是凉吃也是别有风味的。

而做好了牛舌，牛腩也已经炖得差不多了。

牛油下锅，把切成了米丁的洋葱放进去爆香炒软，然后倒进炖着牛腩的锅。

再将芹菜丁、圆白菜丁、胡萝卜丁和土豆丁齐齐放进汤锅当中。

回身重新起锅放油，炒西红柿酱。

再把炒好的酱放到炖锅里，搅匀继续炖。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。