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第102章 新菜大赛（第2页）

李师傅将精心制作的粤菜一道道呈上，那精致的摆盘让人仿佛置身于艺术的殿堂。

食客们纷纷感叹：“这‘蜜汁叉烧’得选用上好的五花肉，用特制的腌料腌制一天一夜，然后放入烤炉中慢慢烤制，直到表面红亮，酱汁浓稠，美得都舍不得下筷了！”

可也有人提出：“味道虽然鲜美，但感觉缺乏了一点新意，能否在传统的基础上增加一些现代元素？”

李师傅虚心接受，继续钻研改进。

“珍馐坊”

的王大厨为了将淮扬菜的细腻挥到极致，每天花费数小时练习刀工，他精心挑选每一种食材。

“珍馐坊”

邀请了当地的美食博主和文化名人来试吃。

布置优雅的包房里，王大厨亲自介绍每道菜品的特点。

食客们尝过之后赞不绝口：“这‘文思豆腐’先把豆腐切成细丝，然后用精心熬制的鸡汤慢煮，刀工简直出神入化，每一口都能感受到淮扬菜的精致。”

但也有人觉得：“菜品在保持细腻的同时，可以在调味上多一些变化，增加一些惊喜。

比如这道‘扬州狮子头’，要用七分瘦三分肥的猪肉，切成石榴籽大小的颗粒，加上马蹄碎，用手摔打上劲，再用小火慢炖几个小时。”

“风铃店”

的赵师傅更是大胆创新，将不同菜系的元素融合在一起。

在试吃活动中，“风铃店”

营造了一个多元文化的氛围，墙上展示着各地美食的图片。

赵师傅满怀期待地看着大家品尝他的融合菜。

有人兴奋地说：“从来没想到‘剁椒鱼头配肠粉’这样的搭配能如此美味。

先把新鲜的鱼头用剁椒和各种调料腌制，然后蒸熟，再把肠粉铺在下面吸收鱼汁，太新颖了！”

但也有人质疑：“融合得是不是有点过于大胆，某些味道有点冲突。

就像这道‘宫保鸡丁炒年糕’，要先把鸡肉炒香，加入辣椒和花生，再放入年糕翻炒。”

赵师傅一一记下，回去继续调整。

“御膳堂”

的孙大厨则沉浸在古老的宫廷菜谱中，试图挖掘出那些被遗忘的技艺和秘诀。

“御膳堂”

邀请了一些美食专家和历史学家来试吃品鉴。

宫殿般奢华的房间里，孙大厨毕恭毕敬地为大家服务。

专家们品尝后给予了高度评价：“能感受到宫廷菜的尊贵和传统，像这道‘桂花糖藕’，先把糯米塞进藕孔中，用冰糖和桂花熬制的糖水煮熟，切片装盘，但可以在呈现方式上更贴近现代审美。”

大赛当天，现场热闹非凡，空气中弥漫着各种美食的香气。

五个餐饮单位的厨师们摩拳擦掌，准备大展身手。

负责评判的评委们也早已就座，他们个个神情专注且严谨。

评委团队由专业的美食评论家刘先生、资深厨师老周以及随机抽取的幸运顾客小王组成。

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