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第016章 你调查我老婆子（第2页）

到元、明、清时代，素菜不仅发展到讲究色香味的阶段，而且出现了寺院、宫廷和民间素菜的分野。

清末明初，陕西人薜宝辰所撰《素食说略》介绍了清末民间的蔬菜、果品、豆制品及部分主粮的简略知识、烹饪和加工方法，共计170多种。

孟海棠回忆前世在书中学到，脑子里已经计划出一份菜单，她拿起自己专用的道具开始准备配菜，两个时辰，一桌子色香味俱全的菜品准备妥当。

高档华丽的餐厅，水晶灯明亮耀眼，地面的红木地板都泛着精心打磨后的光芒。

偏如此装扮的地方，餐桌却是普通人家都用的大圆桌子。

“您很特别。”

孟海棠所指，崔老太心知肚明。

崔世佳夫妻，还有崔世磊劝她好多次，把餐桌换了，这个餐桌年头太久，修了不知多少次，再说，和这餐厅也不符。

不过，崔老太始终没同意。

“人老了，就喜欢念旧。”

佣人依次上菜，孟海棠做的不多。

四菜一汤，一个人吃足够。

菜刚刚摆上桌，香味扑面而来。

孟海棠做菜讲究色香味俱全，味道要好，摆盘也要精美。

崔老太每一道菜都先吃了一口，看紧绷的嘴角松懈，就知道她很满意。

“这些菜叫什么？我竟从未尝过。”

孟海棠回以微笑，她道，“您左手边这道菜叫三色芙蓉，采用山东芙蓉鸡片，用蛋清、青菜、木耳烹制。

右手边的是草菇栗子，佐以胡萝卜丁、银杏为辅料，褐黄红绿四色斑斓。

正前方的菜雪中送炭，采用香菇掐菜，肥嫩之绿豆芽将两头掐净，再清炒入盘，最后上覆黑色大香菇，煨味后横切，薄芡轻施过油滑过即刻。

靠近我手边的这盘青椒风尾，用了柿子椒，切成拇指大薄片，后风菇选用小片，爆炒。

中间这汤为红菜头素汤，首先要将姬松茸菇洗净泡水半个时辰，红菜头、玉米、红萝卜、苹果切块，一起放入锅中加水煲半个时辰即可。”

民以食为天，美好的食物能令人快乐，忘却烦忧。

崔老太食不语，她有良好的素质，一口一口的吃。

绝不会两口吃同一样菜，按照顺序，均匀的品尝。

孟海棠站在身侧，她在等接下来崔老太真正的用意。

半碗米饭下肚，佣人扶起崔老太，她又看看孟海棠，“丫头的手艺的确高超，不比那些男人差分毫。”

丫头？换了称呼，在此之前还叫她赵小姐来着。

“您喜欢，就是对我最好的赞美。”

孟海棠跟随崔老太来到大厅，她单手拄着拐杖坐下，用眼神示意孟海棠也坐下。

方才站了许久，腿是有点酸的。

她也不客气，坐在崔老太对面的位置。

用美食来交朋友，这是孟海棠的主张。

崔老太的嘴角带着不轻易察觉的笑容，端起佣人送来的茶漱漱口，“年轻的时候老爷经常给我做饭，他的厨艺是真的不错。

自从他去世之后，这是我吃过最好吃的一顿。”

追忆过去的美好，那段幸福值得用一生去回忆。

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