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北边墙上挂着的一个大竹背篓,已经成为黎秋带走这些锅碗调料食材的工具了。
翻了翻一边的盆里还有几块鲜豆腐,看到那豆腐,黎秋觉得自己有必要先露一手,让二当家尝尝鲜,不然一会儿这家伙反悔了,自己可就是未跑先亡了!
将豆腐取过来切块,在加了盐的水里汆了一下,之后又自己翻找出了厨房里的牛肉,剁了半碗馅,加了调料腌上,接着又去扒拉出来几枚花椒,在小锅里先干炒出香,倒出来让那边已经洗好肉的小喽罗将炒好的花椒磨成粉。
前面的准备工作准备好之后,黎秋便准备开火炒了。
在黎秋看来,在现代的时候,两个小伙伴就不应该去讨论麻婆豆腐放不放虾仁的问题,这根本就不是问题嘛!
喜欢传统吃法的,不放就可以。
如果喜欢创新吃法的,自然是可以放的,虾仁可以提鲜啊,特别是豆腐喜鲜,放些进去,豆腐入味的更好!
不过黎秋在整个厨房里翻了一下,并没有找到虾或者说是虾的替代品。
想想这不过是早春四月,天还凉着呢,想来下河或者是出海的也并不会有几个,虾仁金贵也是正常的。
没有虾仁做个正宗版的麻婆豆腐也不错,从厨房北边的小坛子里舀出来一小碗大酱备用,之后黎秋便将爆香用的葱姜蒜都切成丁,又从西边的大坛子里挖出来一块猪大油放在碗里。
“火重一点,我先来个小炒。”
所有材料都准备好了之后,黎秋这才冲着烧火的小喽罗吩咐了一句,接着便动手开炒。
只是刚爆了香,牛肉馅刚炒成金黄的时候,在外面矜持了半天的二当家的已经扬着头走进来了,一边走还一边吸着鼻子问道:“唔,什么东西,什么东西这么香……”
二当家的寻着味,便来到黎秋这边的灶台这里,只是此时的黎秋只顾着看着锅里面金灿灿的牛肉馅,再炒两个来回,便可以添汤炖豆腐了,黎秋哪里有时间去应付这个逗比二当家的?
看着黎秋只盯着锅里不说话,二当家一个手快,直接将手伸进锅里,捞了一块牛肉馅放进嘴里,那嘴馋的模样,外加那不要命的架势,让黎秋这个骨灰级吃货,自叹不如!
所谓吃货当如是,自己这才哪到哪啊摔!
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第8章家常小炖肉
“怎么不烫死你?”
黎秋嫌弃的看了看二当家的,同时顺手将小半碗大酱倒进锅里来回翻炒。
大酱下锅并不需要太久,最多两个翻,便可以加上姜末,辣子等调料一起再翻炒添汤了。
麻婆豆腐的汤,其实也是有选择的,如果想让汤味浓一些的话,最好是肉汤。
不过黎秋刚进厨房,很多东西也来不及准备,所以最后黎秋将一边泡着洗好猪肉的水,添了些进锅里。
汤已经添进锅里了,豆腐自然而然的也一起下了锅。
二当家的刚才也就是嘴馋,只是闻着味道,便已经将他肚子里所有的馋虫都勾了出来。
所以也并没多想,直接将手伸进锅里,捞了一块炒好的牛肉馅吃。
牛肉馅翻炒的刚刚好,外酥里嫩,又因为之前腌过入了味,再与调料一起炒过了,那入口的感觉还有味道,二当家觉得自己就是平白被这么烫了一下,也是值得的!
二当家的不是没看到黎秋的嫌弃,不过对于一个挑剔的吃货来说,只要吃得好,其它的一切都不重要!
再加上他们这些占山为王的土匪,常年摆弄棍棒的,手上的皮也厚实的很,所以刚才那一下子二当家并没有当回事。
不过黎秋心里的想法却是,这货若是一直在这里看着不走的话,自己一家要怎么逃走呢?
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