安晏搬着一袋面低头往前走,前面的两个员工将面搬到了大仓库,安晏却趁他们不注意拐进了小仓库,黄大五人已经在里面等着了。
他们把所有的东西都给安晏准备好了,安晏洗了手,就能立刻开始揉面。
“我的方式可能有些笨。”
他做不到师傅们那样灵活的和面,只能用自己琢磨出的比较趁手的方式。
倒水,搅拌,掺面,动作虽然笨拙,却没有一处出错。
十分钟后,安晏将和好的面放在案板上任几位师傅检查,但是五个师傅没有一个人上前。
黄大看得眼睛都发直了:“你是怎么掌握软硬出这个度?”
这个可不好掌握。
灌汤包的面皮要求非常严格,既要薄到能隐隐透出鲜肉,又要有劲,能保证客人夹起来的时候,面皮不会坏掉,让汤水流出来,并且还要保证不会粘在蒸笼上。
再往细了说,面皮的口感也十分重要,它在中和肉给人带来的腻感。
安晏不好意思地摸摸头:“你们让我感受你们和的面,我感受不出来到底什么是好。
但是我能吃出来,昨天我每弄好一盆面,就摘出一小点来,蒸好了尝尝。”
他吃许家灌汤包吃了二十多年,灌汤包的味道他再熟悉不过了。
什么是合格的面皮,他看不出来,摸不出来,但是他能吃出来。
于是,他就给自己订了个标准,不再照着师傅们的“模板”
面做,他照着自己的口味做,只要自己吃出来味道对了,那么他就做对了。
他摸清了这个“度”
该怎么掌握,复杂的问题就这么简单的解决了。
五位师傅听了安晏的解释,集体呆住了。
他们也爱吃,要不然也不会拜倒安晏外公的门下,但是像安晏这种直接将吃货的爱好转化为技能的,他们还是头一次见。
安晏从小仓库出来,看时间不早了,准备带小包子去酒店。
他现在这个帮工当的很惬意,几个师傅已经完全被他震住了,压根没心思管他上下班的时间。
他倒是想自觉留在店里,可必须给孩子找地休息。
他回屋的时候,小包子其实在打电话,但是在他进来的前一秒,赶紧把手机扣在了地上。
不能让安晏爸爸看见他跟骆林爸爸打电话,他是完全属于安晏爸爸的!
小包子想。
“我们今晚去开房。
先带你去商场,想买什么尽管说。”
安晏得意,他有钱!
手机那头的人握紧了方向盘。
第19章骆林吃醋抓人
骆林是先给小包子打的电话。
他试图劝小包子带安晏回家,哪怕带不回安晏,至少小包子要回来。
有了小包子,他还能再次出击。
如果连小包子都失去了,他就必须亲自出面带回安晏。
之前总嫌弃小包子闹腾,现在可好,巴不得小包子回来。
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