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第43章（第2页）

可明儿又不是集市，我看，指定卖不完的。

不如拿一些去给孙婶家吃吃呀？”

有根一边烧着火，一边道。

大妞一边在锅里依次放上水，篦子，盛骨汤的瓷盆，一盘昨天吃剩的大肠，还有玉米面饼子，盖上盖子，这才拍了拍手，道：“咱现在得赶着在入冬前攒足了钱好翻了院子，装装门窗。

有好吃的也先别往孙婶家送了，这无花果卖不完，我自有处理的法子。”

趁着有根在那烧着火，大妞回身进了左侧屋，小心的从布袋里掏出蛇蜕，用缝布袋剩下的布仔细的包了，跟存钱一起放在炕头下的洞里，盘算着先打听打听价儿，下回赶集再去药房卖了。

晌午吃过了饭，又给野兔喂上草，大妞搬出家里的两个木盆还有那口破缸，就打算要开工了。

现在离集市还有两天，要是赶集那天去卖，无花果早就臭了，要是今天或是明天去卖，哪能卖得了，再说，这东西熟的相当快，野林里会不断的产出无花果，总不能天天都往镇上跑吧？就算有那个脚力，也没有那个工夫呀。

所以大妞决定，要开始制作干无花果试试，如果能成的话，那野林里的无花果生得再多，也决浪费不了一颗了。

第45章干无花果成型

以前去山区特训的时候，回来路上教练带她们去参观过一家干无花果加工厂，大体的制作过程大妞是记得的。

大妞将想把无花果制干的想法告诉了有根，小有根先是高兴的拍拍手：“好呀好呀，这样就不用担心果子会烂掉了，啥时候卖都成的。”

又有些担忧地：“姐，咱能做得成么？我怎么觉得这种果子要是拿出去晒，还没等晒干，它就已经烂掉了呢？”

无花果成熟极快，熟透之后极易腐烂坏掉，所以普通的晾晒想要得到干无花果那是不可能的。

要用高温烘干或是脱水烘干。

脱水烘干没那条件，高温烘干或许还可以试试。

无花果的皮是一层纤维质，不易收缩，无花果制干之后，这层皮会皱皱的包在外面，影响美观，而且吃起来硬硬的，也影响口感，所以无花果制干之前要先脱皮。

大妞让有根烧上满满一锅水，自已则搬出破缸，刷干净了，等着锅里的开水。

待到锅里的水烧开了，大妞迅速的将水舀进破缸中，又加入一些碱，调均了，将无花果小心的倒进去，盖上盖子，闷起，这样是为了给无花果脱菌，也方便于一会儿脱皮。

大约闷了一分钟，起盖，将里面的无花果捞出，放在盛有清水的木盆中。

这时候，只需要不断的轻轻揉搓，就可以使无花果脱皮，只是这里面有碱液，容易腐蚀皮肤，大妞叫有根拿一根棍子，不断的搅动，这样也可以脱皮，只是慢些。

姐弟两个一人抱着一只木盆，拿着根棍子在里面搅动，一直搅到无花果的皮都掉净了，才将果子捞出，再用清水洗，一直到洗净了果子上面的碱液，再放在一边沥水。

待到把果子都脱了皮，又洗干净了，大妞又叫有根烧上火，将炕烧热，准备要给果子烘干了。

大妞记得，无花果烘干只需要七八十度的温度，只是不知具体要怎么烘干，只好把无花果整齐的都码在炕上，上面盖了些树叶子，布片，布袋，编了一半的草垫子，都拿来盖果子的东西都拿出来凑上了，总算免强都盖住了。

有根在那不断的添柴，大妞专心的试着炕上的温度，估摸着差不多得有个七八十度了，才哟喝有根，别再添柴，只要能维持灶里有火就行了。

这时候，无花果就进入了脱水期。

大妞叫有根小心的控着火，约摸又烧了半个时辰，盖在布片之下的果子已经开始委缩，大妞仔细的查看了，心里又仔细的计算了，差不多再有一个时辰，果子脱水就可以进入中后期了，那时候就可以停火，降温，炕上的余温会在五六十度上保持个一段时间，等炕上的温度降下来了，果子也就差不多烘干了。

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